Цельные злаки в диете продлевают жизнь

Риск преждевременной смерти можно снизить, регулярно употребляя цельнозерновые продукты. Такой вывод сделали ученые из США, изучив влияние особенностей питания участников исследования на продолжительность жизни. Сотрудники Гарвардского института общественного здоровья и Женского госпиталя им. Брайэма при Гарвардском университете проанализировали данные проспективного исследования «Diet and Health Study». В анализ включили информацию о 367 442 здоровых участниках.

В ходе исследования участники заполнили опросники на тему особенностей рациона. В частности, опросники позволили оценить количество потребляемых ими цельнозерновых продуктов (хлеба, хлопьев, макаронных изделий из цельного зерна и др.). Выяснилось, что у людей, употреблявших цельнозерновые в количестве около 34 г в сутки, риск преждевременной смерти ниже на 17%, чем у тех, кто получал наименьшее их количество (4 г в сутки).

Кроме того, исследование показало, что регулярное употребление цельного зерна на 17% снижает вероятность смерти от кардиоваскулярных болезней, на 15% - от рака, на 48% - от сахарного диабета, на 23% - от инфекционных и на 11% - от респираторных заболеваний. Как объясняют исследователи, влияние цельнозерновых обусловлено содержанием в них комплекса антиоксидантов, минералов, витаминов, феноловых кислот, лигнанов и фитоэстрогенов. Они способны снижать уровень маркеров воспаления в организме, включая те, что играют важную роль в развитии хронических воспалительных заболеваний. Вместе с тем, не исключается влияние неучтенных факторов.