загрузка...
Блоги
Дзебак Владимир Дзебак Владимир РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ

Головним інструментом нинішніх олігархів є безправний люмпен, який живе на подачках від держави, на грані фізичного виживання. Ось чому значна частина пенсіонерів є найкращим їх електоратом, який і допомагає часто приводити до влади їх ставлеників. Для малого і середнього бізнесу сьогодні закриті економічні ліфти у цілих галузях економіки, бо з кожним роком сфери зацікавленості олігархії збільшуються, перекриваючи кисень усім іншим.

Все блоги
Колонка автора
Все колонки авторов
Петиции ВАП
ВИМАГАЄМО ІНДЕКСАЦІЇ НАШИХ ПЕНСІЙ!!!
2 Подробности Подать заявку
Опрос
Придерживаетесь ли Вы правил карантина?

Пирожное "Картошка" по ГОСТу

Увеличить шрифт Уменьшить шрифт
Отправить
Печатать

"ВЕЧЕРНЕЕ КАФЕ"

Наверное, часто многие из вас вспоминают изумительную сладкую "Картошку". Мы предлагаем вам рецепт по ГОСТу.

Просмотрев все варианты пирожного, именно по ГОСТу не нашла! Первый и главный, но мало кому известный секрет - внутри "Картошка" должна быть светлой. Именно тогда она полностью оправдывает свое название. Но уже много лет эти пирожные делают с добавлением какао, по очень прозаической причине - чтобы скрыть некачественный, подгорелый бисквит. А секрет номер два - эти пирожные внутри должны иметь структуру, а не быть гладкой однородной массой (а это получается, когда смесь прокручивают через мясорубку). Именно тогда их гораздо приятнее есть. А самое замечательное - что для нас правила эти выполнить не составит никакого труда, так как бисквит мы печем сами.

Ингредиенты:

•          Яйцо (бисквит) — 3 шт

•          Сахар (бисквит) — 90 г

•          Мука (бисквит) — 75 г

•          Крахмал (бисквит) — 15 г

•          Масло сливочное (крем) — 125 г

•          Сахарная пудра (крем-65 г, для обваливания -100) — 165 г

•          Молоко сгущенное (крем) — 50 г

•          Алкоголь (ром или коньяк; в крем) — 3-4 ч. л.

•          Какао-порошок (для обваливания) — 60-80 г

Рецепт приготовления:

Взбить желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.

 -  Взбить белки до крепких пиков и добавить оставшийся сахар, взбить до плотности, хорошенько.

 -  И смешать белки с желтками.

 - Добавить просеянную муку и крахмал. Перемешать движениями снизу вверх от края к центру.

 - Тесто вылить на противень на пекарскую бумагу и печь 12-15 минут при 200С.

 - Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками.

 - Прокрутить в блендере до получения мелкой крошки. Пересыпать ее в большую миску.

 - Приготовить крем: сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения пышной легкой светлой массы.

 - Добавить понемногу, не прекращая взбивания, сгущенку. Отложить чайную ложку крема в корнетик с ровной насадкой.

 - Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома и коньяка.

 - Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить.

 - Слепить из нее 10 пирожных в виде картофелин.

 - Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой).

 - Дать полежать и обвалять еще раз.

Сделать углубления в пирожных (например, карандашом) и выдавить туда крем в виде ростков. Охладить в холодильнике часок.

ПРИЯТНОГО аппетита!!!

К списку новостей