Самый восхитительный кокосовый пирог

Готовится пирог очень просто и быстро, а вкус просто бесподобный. Кто бы не попробовал, непременно попросят рецепт! Продукты самые доступные.

Для теста:

- 1 яйцо - 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока) - 3/4 стакана сахара (150 г)- 10 г разрыхлителя - 1,5 стакана муки. Всё смешать и вылить в форму.

Для начинки смешать в сухой посуде:

- 3/4 стакана сахара (150 г)- 100 г кокосовой стружки - 1 пакетиком ванильного сахара.

Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Заливка:

- сливки 10-20%  200 мл.

По желанию:

- миндальные лепестки 100 г.

Поставить форму в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

Горячий пирог равномерно залить сливками.

И по желанию, вкусу или в случаях особой торжественности, можно обжарить до золотистости миндальные лепестки (в духовке или на сухой сковороде) и украсить ими готовый пирог.

Пирог готов - нежный, воздушный, пропитанный (мокрый), сливочно-кокосово-ванильный и ОЧЕНЬ ОРИГИНАЛЬНЫЙ.

Приятного аппетита!