Исследователи из Бразилии разработали новый вид пластика, который можно употреблять в пищу.
Пленка для хранения продуктов создана из томатов, шпината, папайи и пр. Как отметил руководитель научного проекта, преимущества их разработки заключаются в том, что отпадает необходимость в синтетической упаковке, кроме того, для производства материала используют пищевые отходы. Такая технология производства пластиковой пленки из фруктов является первой в своем роде.
У нового съедобного материала строение, сопротивление и другие физические характеристики не отличаются от обычной пластмассы, также такая пленка хорошо защищает и сохраняет продукты.
То, что упаковочный материал можно употреблять в пищу может быть широко использовано в промышленном производстве. Глава проекта отметил, что упаковка для птицы или супа, приправленный специями, сможет растворяться в воде без остатка.
Производство нового вида пластика происходит из обезвоженных продуктов, которые смешивают с наноматериалами со связывающими свойствами.
Наибольшую проблему для ученых составил поиск формулы, состав компонентов и пропорций, чтобы в итоге материал получил все необходимые свойства.
По словам инжинера-материаловеда, исходные продукты подвергаются такой технологии обезвоживания, при которой вода минует жидкую фазу, т.е. при заморозке жидкость сразу переходит в газообразное состояние. В результате получаются продукты совершенно не содержащие воду, но при этом, сохранившие свои питательные вещества. Специалисты отмечают, что такой процесс можно применять к фруктам, овощам, бобовым продуктам и даже к некоторым специям, что позволит сделать вкус и цвет съедобной упаковки разнообразней.
Работа над развитием пищевого пластика началась пару десятков лет назад. В начале, по словам руководителя проекта, использовались возобновляемые материалы как альтернатива пластику. В процессе работы специалисты стали добавлять пищевые волокна в пластмассу, объединив два вида сырья. Специалисты протестировали множество натуральных волокон, таких как кокосовое волокно, джут, сизаль, хлопок, которые показали максимальную устойчивость к повреждениям, кроме того, такие волокна были прочнее синтетических полимеров в несколько раз.
До разработки нового съедобного пластика, группа исследователей создала разлагаемые полимеры для производства упаковки, которая быстро проникает в окружающую среду.
Проект по производству съедобной упаковки проходил в несколько этапов. На первой стадии в нанотехнологической лаборатории получили наноэмульсию альдегида из коричного масла, которое было выбрано за счет своих антимикробных свойств.
Ученым удалось получить эмульсию, в которых содержались кристаллы разного диаметра (от 20 до 500 нанометров).
Далее специалисты создали пленку на основе пектина, который обладает гелеобразующими свойствами, а также добавили в неё пюре из папайи и наноэмульсию альдегида корицы.
Впоследствии специалисты добавили хитозан (полисахарид, обладающий антибактериальными свойствами), благодаря чему продукты будут дольше сохраняться свежими.
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
