Чем полезна гречка и почему она может заменить мясо

Гречиха - это кладезь витаминов, макро- и микроэлементов, полноценных белков, которые так необходимы для здоровья человека.

Представляем вашему вниманию факты, которые доказывают необычайную пользу гречки:

1.    По содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам животного происхождения и потому считается почти равноценной заменой мяса. При этом усваивается греча намного лучше.

2.    Гречка стабилизирует уровень сахара в крови. После употребления гречневой каши в пищу, уровень сахара повышается медленно, а не скачкообразно, как при употреблении других углеводсодержащих продуктов.

3.    Гречневая крупа богата фолиевой кислотой, которая способствует повышению общей устойчивости организма к неблагоприятным факторам внешней среды.

4.    Гречиха — экологически чистый продукт. Это едва ли не единственное растение, которое не удалось геномодифицировать. Всевозможных нитратов, пестицидов и гербицидов в грече нет. Это растение просто не нуждается в химикатах. Оно прекрасно развивается без удобрений, а с сорняками и вредителями справляется без посторонней помощи.

5.    Одним из важнейших свойств гречневой крупы является защита от рака. Благодаря содержащимся в ее составе флавонидам, гречка препятствует росту опухолей. Это особенно важно при современной экологической обстановке. Помимо противораковых свойств, употребление гречки снижает риск тромбоза, способствует очищению сосудов от "плохого" холестерина и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

6.    .Гречневая крупа ядрица богат следующими витаминами и минералами: пищевыми волокнами — 37,7 %, витамином B1 — 28,7 %, витамином B6 — 20 %, витамином PP — 36 %, магнием — 50 %, калием — 15,2 %, фосфором — 37,3 %, железом — 37,2 %, цинком — 17,1 %, медью — 64 %, марганцем — 78 %, селеном — 15,1 %, молибденом — 49,1 %, бором — 17,5 %, кремнием — 270 %, кобальтом — 31 %.