Блинчики "бомбочки" с начинкой

Предлагаем вашему внимания мастер-класс от Тани Хуторной. Просмотрев фотографии, хочется немедленно повторить, насколько аппетитно,  просто и интересно.

Ингредиенты:

Крупа манная (с небольшой горочкой) — 4 ст. л.

Мука (стакан - 200 мл) — 1,5 стак.

Яйцо (2 - в тесто, 2 - для начинки) — 4 шт

Кефир (400 мл в тесто, 150 мл для начинки) — 550 мл

Вода — 100-120 мл

Сода — 0,5 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Лук — 1 шт.

Куриная грудка отварная — 100 г

Шпинат

Сыр — 50 г

Масло сливочное — 10-15 г

Приготовление:

Яйца (2 шт.) слегка взбить, добавить соль (0,5 ч. л.), сахар (1 ч. л.), кефир (400 мл), воду (100 мл), манку (4 ст. л.), муку (1,5 стак.) и соду (0,5 ч. л.). Хорошенько перемешать чтобы не было комочков и добавить растительное масло (3 ст. л.). На центр сухой сковороды наливаем 2-3 ст.л теста строго в цент. Тесто растечётся и будет блин 10-12 см в диаметре. Через пару минут верх блина начнёт пузырится, как только тесто сверху схватится, снимаем блин и наливаем следующий.

Блины ни в коем случае не складывать один на другой - слипнутся!

Блины с пропечённой стороны получаются невероятно бархатистыми, так и хочется их гладить)) А структура у них мягкая-мягкая.

А пока пекутся блины сделаем омлет. В принципе омлет может быть любым на ваш вкус. Так же к этим блинам, если в них положить меньше соли, подойдёт и сладкая начинка.

Лук мелко порезать и пассеровать на небольшом количестве растительного масла. К луку добавить мелко порезанную куриную грудку, нарезанный шпинат и залить смесью из взбитых яиц (2 шт.) и кефира (150 мл.) Готовим омлет до сворачивания яиц. В центр блина кладём омлет не особо его жалея. Посыпаем натёртым сыром. Кладём сверху второй блин и защипываем края. Края легко склеиваются. Из этого количества получается шесть блинов, фактически 6 порций.

Каждый блин смазать сверху размягчённым сливочным маслом.

Отправляем блины в разогретую духовку на 10 минут. Приятного аппетита!