Ароматный морковный торт

Морковный торт – удивительно нежная выпечка.

Если вам кажется, что морковные и тыквенные торты — это из разряда овощных пирогов — вы ошибаетесь. Это вкуснейшие десерты, в которых эти самые овощи играют не главную роль, а лишь улучшают вкус всего десерта.

Предлагаем вашему вниманию рецепт морковного торта - рыхлого и рассыпчатого, ароматного и очень вкусного!

Ингредиенты для коржа:

Сахар (лучше коричневый) — 200 гр.Растительное масло — 160 мл.Несладкий йогурт — 60 гр.Яйца — 3 шт.Мука — 250 гр.Разрыхлитель — 1 ч.л.Корица — 2 ч.л.Мускатный орех — 1 ч.л.Соль — 1/2 ч.л.Морковь — 260 гр.Орехи пекан (или другие по вкусу) — 100 гр.

Ингредиенты для крема:

250 гр — 20% сметаны200 гр — свежего творога100 гр — сахарной пудрыМолоко сгущенное — 3 ст. л.

Приготовление:

Состав довольно простой, да и процесс приготовления тоже. Смешиваем масло с сахаром и тщательно всё размешать.

Добавляем йогурт и хорошо перемешиваем.

Добавляем по одному яйца - перемешиваем.

Смешиваем в отдельной миске сухие ингредиенты.

Морковь трём на тёрке (или в блендере).

Орехи мелко рубим. Тут можете дать волю вкусу и предпочтениям и взять любые другие орехи или сухофрукты.

Постепенно в несколько этапов добавляем муку в жидкое тесто.

Остаётся положить морковь и орехи.

Тщательно всё перемешиваем. И сейчас небольшой секрет. Какая бы у вас ни была форма, чтобы не было мороки с выниманием готового коржа, используйте приём «французская рубашка». Для этого нужно форму смазать маслом (берёте небольшой кусочек и рукой смазываете стенки и дно). Насыпаете горсть муки и хорошенько трясете форму так, чтобы мука покрыла масло. Излишки убираете и получаете слой мучной пыли внутри формы. Теперь можно смело заливать тесто, корж вынимается без проблем. Выпекаем при 170 градусах минут 30-40. Всё зависит от размера формы и высоты коржа.

Готовый бисквит освободить от формы и остудить на решетке. Разрезать бисквит на 2 части по горизонтали, смазать кремом и дать время пропитаться.

Приготовление крема:

Перетереть творог с ложкой сметаны в блендере (или через сито). Взбить сметану с сахаром. Добавить сгущеное молоко (не сваренное), взбить. Теперь столовыми ложками вводим творог. И получаем густой крем. Сгущенку можно не добавлять, если хотите привычный сметанный вкус.

Торт получается хорошей текстуры: и рыхлый и упругий. Безумство ароматов корицы и ореха, сладость сахара и сочность моркови. Это отличный десерт и для летних посиделок на даче!