Многие любят выпечку из слоеного теста. Но отсутствие свободного времени не позволяет готовить слоёное тесто так часто, как хотелось бы. И тут на помощь приходит замечательный и очень простой рецепт ложного слоеного теста - настоящая палочка-выручалочка для неопытной или занятой хозяйки.
Рецептов ложного слоеного теста есть немало. Но к этому рецепту вы будете возвращаться снова и снова. Всего три (!) простых ингредиента, 5 (!) минут на его приготовление - и всегда роскошный результат.
Справедливости ради стоит отметить, что, конечно же, это не настоящее невесомое и суперслоеное тесто. Но оно хорошо расслаивается при выпечке, изделия из него получаются вкусными и рассыпчатыми. Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ложное слоеное тесто:мука 300 гмаргарин 200 гпиво 125 мл
Начинка:мясо от трех вареных окорочков1 - луковица1 - морковь.
1 - яйцо для смазывания пирожков
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В небольшой кастрюльке растопим маргарин, не допуская его кипения. В горячий маргарин высыпаем муку и быстро размешиваем вилкой.
В полученное тесто вливаем пиво, можно брать как светлое, так и темное. Тщательно вымешиваем вилкой до однородности.
Тесто должно получиться тягучим, по консистенции как очень густая сметана или чуть гуще. Дайте кастрюле остыть до комнатной температуры. Накрываем кастрюльку пищевой пленкой и отправляем ее в холодильник минимум на два часа. Тесто в холодильнике загустеет и станет похожим на твердый пластилин. Чем дольше простоит это тесто в холоде, тем лучше. Если есть возможность, приготовьте тесто вечером и до утра оставьте его в холодильнике - оно будет слоится гораздо лучше.
Пока тесто отдыхает в холодильнике, делаем начинку. Начинка может быть любая (мясо, капуста, зеленый лук с яйцами, рыба с рисом и луком, яблоки...Главное, не очень мокрая).
Отварить куриные окорочки, снять кожицу и отделить от костей и мелко порубить ножом. Обжарить на растительном масле нарезанную луковицу (крупненькую) и морковь,тертую на средней терке. В конце жарки добавить куриное мясо, соль и перчик по вкусу, подержать на огне еще минуту и оставить остывать.
Делим наше тесто на 16 частей. Несколько оставим для работы, остальные - в холодильник, так как тесто быстро тает. Из каждой части формируем тонкую овальную лепешку, на один край выкладываем начинку.
Из каждой части формируем тонкую овальную лепешку, на один край выкладываем начинку, формируем пирожок.
Выпекаем пирожки в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут, предварительно смазав их яйцом. Ориентируйтесь по своей духовке: дайте пирожкам подрумяниться, но не пересушите. Выпекать их лучше на пергаменте, снимать горячими!
Приятного аппетита!
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
