Болиньос

Болиньос (Bolinhos) - это невероятно вкусное бразильское печенье, готовится быстро и не требует много затрат. Очень нежное, мягкое, с невероятным ароматом!

Важно подобрать душистые, «настоящие», не кормовые бананы. Тогда печенье будет отменным.

Ингредиенты:

Для теста:1/4 палочки дрожжей (1/3 пакетика сухих дрожжей) 2 столовые ложки коричневого сахара соль 320 г. муки (2 с верхом стакана) 1 яйцо 3 ст. л. теплой воды 200г сливочного масла.

Для начинки:

2 – 3 банана, 2 большие горсти изюма, корица, сахар (по вкусу).

Способ приготовления:

Смешиваем масло, яйцо, соль и теплую воду с разведенными в ней дрожжами (если дрожжи сухие, то их в муку). После этого добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно будет эластичным, не липнущим к рукам. Для этого печенья совсем не надо ждать, когда тесто поднимется. И замораживать его, как песочное тесто, тоже не надо. Замесили – и сразу раскатываем в прямоугольный пласт. Отрезаем все неровности, чтобы получился прямоугольник.

Выкладываем банан, изюм, посыпаем корицей. Сворачиваем рулетом и защипываем торцевые края. Тесто раскатывается не слишком тонко (иначе в духовке во время выпекания потрескается) и не слишком толсто. Рулет выпекаем в духовке, разогретой до 200 С на 20 – 40 минут.

Когда рулет будет готов, сразу же разрезаем его на отдельные печеньица, холодный он режется хуже, крошится. Тогда он будет таким же вкусным, но не таким красивым.

Кстати, холодный он гораздо вкуснее!