Клубничные маффины: уникальный рецепт

Лето — пора тепла и солнца, но также и сезон самых вкусных ягод и фруктов.

Июнь — время клубники — отличный повод порадовать себя и членов вашей семьи изумительной выпечкой с использованием этих ароматных ягод. Предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт клубничных маффинов, которые непременно придутся по вкусу всем вашим домочадцам.

Для приготовления этого вкуснейшего десерта потребуются самые простые ингредиенты:

200 грамм клубники125 грамм пшеничной муки120 грамм сахара100 грамм растительного масла100 грамм йогурта без ароматизаторов и подсластителей1 яйцо1 ч. ложка разрыхлителя1 ч. ложка крахмалащепотка соливанилин – на кончике ножа

Приготовление: 

Уже приступая к приготовлению блюда, можете разогреть до температуры 220 градусов духовку. 80 грамм клубники поместите в блендер и измельчите до состояния пюре, а оставшиеся 120 грамм пока отложите. Далее присоедините к клубничному пюре яйцо и йогурт, после чего тщательно перемешайте при помощи блендера. Добавьте к массе растительное масло и вновь взбейте массу до однородного состояния.

Следующим этапом будет добавление к жидкой массе всех сухих ингредиентов, кроме крахмала: ванилина, соли, сахара и муки. Быстро перемешайте тесто. Если останутся небольшие комочки, не переживайте, так как в тесте для маффинов это допустимо.

Тесто получается очень приятного нежно-розового цвета.

Временно отложите тесто в сторону и займитесь нарезкой оставшейся клубники. Если у вас крупные ягоды, то порежьте каждую на восемь частей, если мелкие — на четыре. Обязательно добавьте к порезанной начинке крахмал. Это важный момент: крахмал свяжет излишнюю влагу, и начинка не будет водянистой, а маффины получатся сочными.

Добавьте клубничную начинку в тесто и очень быстро перемешайте все вместе, чтобы ягоды распределились. Разложите тесто по формочкам для выпечки кексов, заполнив их на две трети.

Выпекайте десерт около 20 минут, после чего дайте маффинам немного остыть.

Лучше всего подавать клубничные маффины теплыми – в таком виде они вкуснее.