Вы пробовали когда-нибудь настоящий узбекский плов? Его вкус нельзя спутать ни с одним другим блюдом. Хотим предложить вам классический рецепт настоящего узбекского плова.
Для приготовления узбекского плова нам потребуется:
- 700 граммов баранины или говядины
- 800 граммов риса (длинного)
- Полкилограмма моркови
- Полкилограмма лука
- 300 граммов растительного масла
- Две полные головки чеснока
- Соль и специи по вкусу
Как приготовить узбекский плов:
- В самом начале обязательно нужно замочить рис на пару часов в холодной и слегка подсоленной воде.
- Далее необходимо вымыть мясо и нарезать его небольшими кусочками.
- Лук будем нарезать полукольцами, а морковь, на ваше усмотрение, нарезать соломкой или кубиками, а также её можно натереть на крупной тёрке.
- В чугунном казане разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до золотистой румяной корочки. После чего выкладываем лук с морковью и вместе с мясом также слегка обжариваем, пока они не подрумянятся.
- Следующий шаг: необходимо залить 2 стакана воды, добавить соли, добавить специй (наличие приправы кумин очень важно. Без кумина можно смело откладывать приготовление плова до лучших времен) и протушить мясо ещё около 30 минут на маленьком огне.
- После чего поверх мяса выкладываем ровным слоем рис и доливаем воды так, чтобы слегка покрыла рис. И на маленьком огне пусть готовится. Ни в коем случае нельзя перемешивать содержимое казана! Нужно взять шумовку и аккуратно поглаживать
- Когда на поверхности не станет воды, нужно аккуратно повтыкать в рис дольки чеснока прямо в кожуре. И только в самом конце, когда плов будет готов, его нужно будет перемешать.
Также стоит заметить, что в плов можно добавлять, на любителя, изюм, курагу или чернослив.
Настоящий узбекский плов готов, всем приятного аппетита!
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
