Тутманик — это блюдо болгарской кухни. По оригинальному рецепту готовят с брынзой. Если кто не любит брынзу, можно заменить обычным сыром, если нет брынзы, можно смело использовать сыр сулугуни или соленый творог.
Сегодня мы предлагаем сделать эти булочки сладкими - использовать сладкий творог и орешки — получится отлично! Туманник будет вкусным с корицей и сахаром, а можно попробовать добавить и сухофрукты.
Ингредиенты:
-3 яица-0,5 стакана сметаны-1 ч.л. соды-0,5 стакана молока-1 пакетик сухих дрожжей-1 ст. ложка сахара-1 ч.л. соли-муки- 500 -700 гр. или сколько возьмет-100 гр. сливочного масла-350 гр. брынзы/сыра/сладкого творога
Приготовление:
Дрожжи растворяем в воде, добавляем 1 ч. ложку сахара, ждем, пока поднимется «шапочкой». Из всех продуктов (кроме начинки) замешиваем тесто и оставляем на полчаса подняться. Через полчаса тесто обминаем, делим на 3 части. Каждую часть раскатываем в пласт в виде прямоугольника. Обильно смазываем растопленным маслом, посыпаем натертой брынзой (или тем, что вам по душе) и скатываем рулетом.
Дальше берем форму для запекания, смазываем ее маслом. Рулет режем на кусочки 2-3 см (я делала 4-5 см) и укладываем вертикально в форму. Лучше их укладывать не плотно друг к другу, за время расстойки они увеличатся в объеме. Оставляем на расстойку минут на 20, затем смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. После того, как достанем из духовки, обрызгиваем наш тутманик водой, накрываем полотенцем и оставляем еще на 15 минут. Ну а дальше можно отламывать по кусочку и есть.
Очень нежные, воздушные булочки, отличное дополнение к стаканчику кефира или чашечке чая!
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
