Всем пончиков! Полезных... Печеных

Заинтересовал меня рецепт печеных пончиков. Это конечно не совсем настоящие пончики.

Как известно, настоящие жарятся в масле. Но эти псевдо-пончики на самом деле очень вкусные бублики глазированные шоколадом)))

Так что если вам чем-то не угодили жаренные пончики, можно сделать печенные.

500-550 гр муки;

50 гр сахара;

240 мл теплого молока;

110гр сливочного масла, порезанного на кубики;

1 яйцо;

7 гр сухих дрожжей;

1 ч л корицы;

1 ч л соли

1 ч л ванильного экстракта.

С помощью миксера взбивать яйцо с сахаром в течении 1 минуты.

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить соль и ванильный экстракт.

Влить дрожжи к яичной смеси, добавить пол нормы муки и вымесить миксером.

По степенно добавляем кубики сливочного масла, вымешивая тесто до гладкости.

Моему миксеру было уже тяжело справляться с крутым тестом, поэтому я вымешивала руками и шпателем.

Затем добавляем корицу и оставшуюся часть муки.

Тесто должно получиться влажным и мягким, но не липнущим.

Скатайте тесто в шар и положите в посуду, припыленную мукой, накройте крышкой и дайте постоять 1 час. Тесто увеличится в 2 раза.

Раскатываем тесто довольно толсто, примерно 2 см.

Вырезаем с помощью формочек пончики( большой круг 8 см, малый 3 см. Для малого круга я использовала горлышко от пластиковой бутылки, если у вас нет формы для большого круга, можно вырезать стаканом.) У меня получилось 15 штук.

Разогрейте духовку до180 градусов. Поместите пончики на противень, застеленный пергаментной бумагой, дайте им расстояться в теплом месте 30 минут.

Автор рецепта указывает время выпекания 10 минут. но тогда они будут бледными. Я выпекала 25 минут, пока не зарумянились. На дно ставила блюдо с водой.

Остывшие пончики можно глазировать.

Для шоколадной глазури нам нужно...

100 гр шоколада;

1 сл л сливочного масла;

1 ст л молока.

Этого количества хватит на все пончики.

Растопите все на огне и окунайте в глазурь пончики. Немного постояв, глазурь застынет.

В них не много сахара, поэтому сладость уравновешена.

Мне понравился рецепт. Но все же бублики))

А пончики я все же как-нибудь пожарю.

Американские яблочные пончики с карамелью

Аппетитные, ароматные пончики под необыкновенно вкусным карамельным соусом!

По этому рецепту у вас получится 12 пончиков обычного размера или 24 маленьких. 

Ингредиенты:

муки — 1 1/4 Стакан

разрыхлителя — 2 Чайная ложка

молотой корицы — 1/2 Чайная ложка

соли — 1/2 Чайная ложка

яйца — 2 Штук (комнатной температуры)

светло-коричневого сахара — 1/2 Чашка

сахара — 1/2 Чашка

растительного масла — 1/2 Чашка

ванильного экстракта — 2 Чайная ложка

яблока — 3 Штук (средних )

ирисок — 1 1/2 Чашка

молока — 1 Ст. ложка

Приготовление:

1. Очистить яблоки от кожуры и натереть на терке. Разогреть духовку до 175 градусов. Сбрызнуть форму для пончиков маслом в спрее и отложить в сторону.

2. Перемешать муку, разрыхлитель, корицу и соль в большой миске. В средней миске взбить яйца, коричневый сахар и сахар до однородной массы.

3. Добавить растительное масло и ванильный экстракт, взбить. Добавить мучную смесь и перемешать до получения однородной консистенции. Перемешать тесто с тертыми яблоками.

4. Выложить тесто в подготовленную форму для пончиков, полностью заполняя каждое отделение.

5. Выпекать пончики до золотистого цвета, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить сухой. Это занимает около 15-20 минут.

6. В небольшой миске смешать ириски и молоко. Поставить в микроволновую печь на 1 минуту при средней мощности и перемешать. Повторить, пока не ириски полностью не растают, и смесь не станет однородной.

7. Если вы приготовили маленькие пончики, непосредственно окуните их в карамель. Если у вас большие пончики, полейте их карамелью с ложки.