Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в бедных семьях. Современная версия лукового супа появилась во Франции в XVII-XVIII веке. Все, что нужно было тогда для приготовления супа, это обжаренный лук, говяжий бульон и хлебные корки...
Для приготовления нашого лукового супа мы берем:
- Картофель 600 г;
- Репчатый лук 200 г;
- Сливки 200 мл;
- Морковь 100 г;
- Репа 100 г;
- Сыр 40 г;
- Укроп 1 столовая ложка;
- Петрушка 1 столовая ложка;
- Соль по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
Сначала нужно нашинковать лук, обжариваем в масле. Нарезаем морковь и репу, обжариваем и отвариваем вместе с нарезанным картофелем. Протираем.
Смешиваем все с обжаренным луком, добавляем масло, сливки или молоко, натертый сыр и довариваем суп до готовности.
Перед подачей на стол посыпаем рублеными укропом и петрушкой.
Приятного аппетита друзья :)