Лечо из кабачков на зиму

Время приготовления: 1 ч. 0 мин.

Приготовьте прекрасную закуску на зиму из кабачков. Холодными вечерами баночка этого чудесного кушанья, как нельзя кстати, придется к вашему столу.

Описание приготовления:

Классический рецепт приготовления лечо из кабачков на зиму. Ничего сложного, поверьте. Рекомендую заранее заготовить и стерилизовать баночки для лечо. Исходя из данных в рецепте ингредиентов получается 6 баночек замечательной закуски на зиму. Удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Лечо

Ингредиенты:

•          Кабачки — 1 Килограмм

•          Помидоры — 1 Килограмм

•          Перец болгарский — 1 Килограмм

•          Морковь — 0,5 Килограмма

•          Лук репчатый — 0,2 Килограмма

•          Чеснок — 2 Зубчика

•          Масло растительное — 150 Миллилитров

•          Уксус — 18 Миллилитров

•          Соль — 30 Грамм

•          Сахарный песок — 1 Ст. ложка

Количество порций: 6

Как приготовить "Лечо из кабачков на зиму"

Подготовим овощи, тщательно их промойте. Морковь почистить и нарезать очень тонкой соломкой, кабачки режем кружочками, лук порезать полукольцами, болгарский перец нарезаем соломкой.

Помидоры ошпарьте и снимите с них шкурку. Далее пропустите через мясорубку или блендер.

В нагретую кастрюлю налейте пятую часть растительного масла, положите лук и морковь.

Когда овощи размякнут добавьте перец и кабачки. Посолите и тушите 5 минут на среднем огне.

Теперь влейте сюда же томаты, добавьте сахар и чеснок. Тушите 15-20 минут на мелком огне. За 5 минут до готовности влейте уксус, размешивая лечо.

Готовое лечо разложите в стерилизованные баночки. Банки стоит перевернуть и накрыть одеялом до полного остывания.