Даю 100 %: так рис ты еще не готовил! 5 отличных рецептов

Некоторые люди не любят рис. Мы уверены — всё потому, что они не умеют правильно его готовить! Молочная каша, известная всем еще из садика, плов, ризотто, паэлья — далеко не все возможные варианты блюд, которые можно приготовить из обыкновенного риса. Эти 5 рецептов сломают все твои представления о рисовой каше — только не поленись приготовить предложенные ниже вкусности. Особо примечателен сладкий рисовый пирог — представляю, что же это будет за лакомство, если приготовить его с кокосовым молоком…

1.    Рисовый пудинг

Ингредиенты:

·         100 г круглозернистого риса;

·         600 мл молока;

·         60 г сахара;

·         2 яйца;

·         цедра 1 лимона;

·         изюм, курага, финики, чернослив — по желанию;

·         корица.

Приготовление:

1.    Смешай молоко с сахаром и цедрой 1 лимона. Брось рис в кипящее молоко и вари 10 минут, не забывая его помешивать.

2.    Добавь в рис корицу. Если ты хочешь использовать в рецепте сухофрукты — замочи их ненадолго в кипятке, разрежь на кусочки и тоже высыпь в рис. Очень нежным получится рис с ванилью — если специя тебе по душе, смело добавляй ее сюда! Разогрей духовку до 140 градусов и поставь туда кастрюлю с рисом на 40 минут. Несколько раз перемешай рис во время приготовления.

3.    Отдели белки от желтков, желтки добавь в рис и хорошо разотри. Белки взбей в крутую пену и тоже добавь в рис. Через 15 минут томления в духовке пудинг будет готов!

2. Жареный тайский рис

Ингредиенты:

отваренный рис в расчете на 2 порции;

·         2 ч. л. соевого соуса;

·         1 ч. л. рыбного соуса;

·         куриное филе;

·         зеленый лук;

·         2 яйца;

·         кинза;

·         3 зубчика чеснока;

·         молотый черный перец;

·         лайм или лимон;

·         кусочек перчика чили;

·         растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1.    На раскаленной сковороде в кипящем масле обжарь мелко нарезанный перчик чили и раздавленный чеснок. Добавь в сковороду куриное филе и обжарь до готовности.

2.    Когда мясо будет готово, добавь в сковородку рис, предварительно сбрызнув его соевым и рыбным соусом. Фишка этого блюда в том, чтобы рис действительно прожарился, а не превратился в обычную горячую кашу. Жарь рис с курицей при высокой температуре, изредка и осторожно перемешивая.

3.    Разбей яйца прямо в рис на сковородке и перемешай, получатся яичные хлопья — распредели их равномерно по всему рису.

4.    Сними рис с плиты, посыпь кинзой, зеленью, молотым черным перцем. Очень вкусным будет блюдо, если сбрызнуть его лимонным соком, пока рис еще горячий, — потому блюдо и подается с долькой лайма. Огурцы и помидоры тоже подчеркнут вкус тайского традиционного блюда.

3.Рисовые шарики

Ингредиенты:

·         200 г отваренного риса;

·         150 мл сливок;

·         100 г твердого сыра;

·         пучок зелени;

·         2 яйца;

·         мука;

·         панировочные сухари.

Приготовление:

1.    Разогрей сливки и размешай их с тертым сыром, сыр должен расплавиться. Добавь к сливкам отваренный рис и зелень, перемешай.

2.    Поставь рис в холодильник до полного застывания.

3.    Из остывшего риса формируй шарики, обмакивай их в муку, яйца и панировочные сухари, затем — обжаривай. Не забудь приправить шарики специями и соусом на свое усмотрение! Можно сделать как соленый, так и сладкий вариант этого блюда.

4.Рисовый пирог с рыбой

Ингредиенты:

·         180 г муки;

·         250 г сметаны;

·         50 мл растительного масла;

·         4 яйца;

·         1 ч. л. горчицы;

·         1 ч. л. соли;

·         1 ч. л. разрыхлителя.

Начинка:

·         400 г рыбы из консервов;

·         1 стакан риса;

·         1 пучок зеленого лука;

·         3 яйца;

·         соль, перец.

Приготовление:

1.    Слей масло из консервы, смешай рыбу с нарезанными вареными яйцами и мелко порубленным зеленым луком. Смешай массу с отваренным в подсоленной воде рисом.

2.    Взбей 4 яйца, добавь сметану и горчицу. Просей муку с солью и разрыхлителем. Осторожно введи муку в яичную смесь.

3.    Разогрей духовку до 180 градусов, смажь форму для выпекания маслом. Вылей в форму половину теста, сверху выложи начинку и еще один слой теста. Подавай пирог, посыпав зеленью, чтобы подчеркнуть его нежный вкус.

5. Сладкий рисовый пирог

Ингредиенты:

·         200 г риса;

·         1 л молока;

·         125 г сахара;

·         цедра 1 лимона;

·         300 мл сливок;

·         1 пачка ванильного сахара;

·         6 яиц;

·         1 киви;

·         50 г малины (можно заменить другими ягодами).

Приготовление:

1.    Отвари рис на слабом огне с сахаром, молоком и мелко натертой цедрой 1 лимона. Разогрей духовку до 170 градусов.

2.    Взбей сливки с ванильным сахаром и желтками. Отдельно взбей белки.

3.    В охлажденный рис добавь взбитые сливки, следом — взбитые белки. Выпекай пирог около часа, дай ему остыть и поставь в холодильник на 2 часа. Готовый пирог укрась ломтиками киви, малиной, апельсинами или любыми другими фруктами на выбор. Очень вкусно с вареньем, мёдом или сметаной!

Лецитин, который присутствует в рисе, улучшает работу мозга! Кроме того, рис не содержит глютена, вызывающего аллергические реакции. Попадая в организм, рис выводит лишнюю соль и насыщает клетки калием — это укрепляет сердечно-сосудистую систему. Не вижу причин не приготовить рис прямо сегодня! Испробуй эти оригинальные рецепты и порадуй ими друзей.