Постная пища полезна для здоровья, она помогает очистить организм и оздоровить его тем самым. Единственный недостаток такой еды для тех, кто привык плотно питаться, - это быстрое возвращение чувства голода. Какие могут быть альтернативы мясу?
Заменить мясо можно продуктами, богатыми растительными белками. Это в первую очередь – грибы и бобовые. Эти продукты хорошо насыщают, и при этом, в отличие от мяса, не содержат холестерина и других вредных веществ.
Грибы можно использовать в приготовлении большинства постных блюд. Это может быть грибная икра, грибной суп, тушеные овощи с грибами, каши с грибной поджаркой и так далее. Грибами и рисом можно фаршировать маникотти, болгарский перец, баклажаны и так далее.
При этом можно готовить разные грибы: шампиньоны, вешенки, лесные грибы, мороженные, сушеные, консервированные и свежие.
Богатые витаминами группы В бобовые помогают насытить организм, подарить ему заряд энергии, а это особенно важно в холодное время года.
Готовить бобовые необходимо особым образом. Предварительно их замачивают на 8 часов в воде, а затем варят, несколько раз меняя воду. Первые 2 раза воду сливают после того, как бобы прокипят 5 минут. Третью воду солят и уже варят в ней фасоль до готовности.
Для вашего удобства можно хранить размоченную фасоль в морозильнике, предварительно просушив зерна бумажным полотенцем. Из фасоли можно делать соусы, паштеты, поджарку с овощами, к ней можно добавлять томатную пасту и лечо, добавлять ароматные приправы, чеснок, лимонный сок и оливковое масло.
В любом случае вы сможете всегда найти множество постных рецептов блюд и использовать свою собственную фантазию для составления меню.
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
