Конвертики с яблоками из творожного теста

Это действительно универсальное творожное тесто.

Из этого теста можно готовить очень много видов выпечки. Это тесто очень простое, однако выпечка из него получается вкуснейшая: мягкая и просто тающая во рту. 

 А яблочная начинка, на мой взгляд, идеально сочетается с творожным тестом. Этот рецепт у меня в большом почете!

Тесто № 1 (любимое)

● 300 гр. творога  ● 300 гр. муки  ● 200 гр. сливочного масла  ● щепотка соли  ● 1 чайная ложка разрыхлителя  ● ванилин или ванильный сахар 

Способ приготовления:  1. Протираем творог, добавляем в него мягкое сливочное масло, ванилин, соль и взбиваем. 2. В однородную творожную массу добавляем хорошо просеянную муку и вымешиваем тесто, которое получается очень мягкое, но не липкое. 3. Заворачиваем тесто в пленку и минут на 40-50 отправляем его в холодильник.  4. Достаем тесто из холодильника и разделываем его на свое усмотрение: делаем рогалики, печенье, пирожки и много чего другого. 5. Выпекаем изделия из этого теста при 180 градусах до легкого подрумянивания. 

Тесто № 2 

Творожная масса (несладкая, обезжиренная) — 150 г Яйцо куриное — 1 шт Сахар — 75 г Соль (щепотка) Масло растительное — 6 ст. л. Ванильный сахар (8 г) — 1 пач. Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач. Мука — 250 г

На ваш выбор два варианта. Я отдаю предпочтение первому.

Для начинки:

Яблоки — 3 шт. Сахар — 100 г. Корица — 1 ч.л. Для присыпки: Мак — 1 ст.л. Способ приготовления

Шаг 1 Тесто. Творог смешать с сахаром, добавить яйцо, соль, растительное масло, ванилин, муку смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, прикрыть кухонным полотенцем и оставить на 20 минут. Шаг 2 Далее поделить тесто на две части. Шаг 3 Одну часть теста раскатать в круг диаметром 24 см. и толщиной около 5 мм. Разрезать его на 8 секторов. Шаг 4 На каждом треугольничке сделать три надреза. По широкому краю выложить дольки яблок, присыпать сахаром с корицей. Шаг 5 Узким концом треугольника обернуть широкую сторону, подогнув уголок под низ конвертика. Шаг 6 Выложить заготовки на противень и смазать их смесью: 1 желток + 1 ст. л.молока, присыпать маком. Шаг 7 Выпекать в разогретой духовке при t-180°С, примерно 25 минут, до золотистого красивого цвета.

Приятного аппетита!