Тарты и пироги со сладкой заливкой, ягодами и фруктами очень типичны для Эльзаса. Этот несложный в приготовлении тарт можно делать практически с любыми сезонными ягодами и фруктами.
В основе этого сливового тарта – тесто бризе. Оно подойдет и для сладких, и для мясных начинок. Изюминка сливового тарта – сочетание теста бризе, кислинки от сливы и сладкой заливки. Поверьте, этот сливовый тарт обязательно стоит приготовить!
Для теста бризе:
100 гр сливочного масла1 желток1 ч.л. сахаращепотка соли1/2 стакана холодной воды200 гр муки.
Начинка:
500 гр слив без косточки.
Для заливки:
2 яйца75 гр сахара + 25 гр для присыпки200 гр сметаны.
Приготовление:
Для теста бризе муку просеиваем в миску, делаем в середине углубление, кладем в него нарезанное кубиками масло, желток, сахар, соль и вливаем холодную воду. Быстро замешиваем тесто руками и ставим на час в холодильник.
Через час достаем тесто и раскатываем круг, больший по диаметру формы для запекания. Аккуратно переносим тесто и раскладываем по форме.
Выкладываем нарезанные сливы.
Для заливки яйца хорошо взбиваем с сахаром, затем добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Заливаем сливы и посыпаем сверху сахаром (около столовой ложки).
Выпекаем вишневый тарт в хорошо разогретой духовке при 200 градусах около 40-50 минут.
А теперь собирайте семью и друзей, и… приятного аппетита!
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
