Очень вкусный "Медовик"

Домашний медовый торт – классический и незабываемый вкус. Торт "Медовик" считается одним из самых популярных тортов, особенно часто его готовят для детских праздников.

Нам понадобится:

(стакан 200мл)

Тесто: 2 ст.л. мёда с горкой 1 ч.л. соды 1 стакан сахара 2 ст.ложки воды 2 ст.ложки маргарина (сливочного масла) 2 яйца щепотка соли 2,5 стакана муки (может немного больше)

Крем: 750 гр сметаны ¾ стакана сахара (ванилин)

Приготовление

2 ст.ложки мёда (с горкой) выложить в высокую кастрюлю и довести до кипения, помешивая. Всыпать 1ч.л. соды, 1 ст.сахара, 2 ст.ложки воды и щепотку соли. Варим на среднем огне, помешивая до растворения сахара.

Варим до красивого темно-оранжевого цвета, всё время помешивая, это происходит очень быстро.

Когда и пена стала яркого цвета - снимаем с огня, добавляем 2 ст.ложки маргарина (сливочного масла), промешиваем и ждём пока масса остынет, чтобы рука терпела (50-45 градусов). Вбиваем 2 яйца, хорошо промешиваем. Всыпаем 2,5 - 3 стакана муки, мешаем ложкой, потом рукой. Тесто получается нетугое и немного липкое сначала.

Накрываем крышкой кастрюлю, даём полностью остыть (1-2 часа). За это время мука набухнет и тесто не липнет при раскатке. Достаточно подпылить мукой стол и скалку.

Посыпаем мукой стол, выкладываем тесто, делаем колбаску, делим на 4-6 частей, раскатываем тонко, как умеем, выпекаем на подпыленном сухом противне (или пергаменте), предварительно наколов вилкой.

Тесто практически не липнет совсем, ведёт себя, как тесто на лапшу, т.е. эластичное, пластичное, тянется хоть до прозрачности и не рвётся. Печь при 200 градусах по 8-10 минут каждый корж (совсем тонкие меньше). Аккуратно снимаем лопаткой испечённый корж.

Обрезаем сразу по форме (или до выпечки), остужаем, промазываем сметанным кремом, посыпаем крошкой, убираем в холодильник на 6 часов (на ночь). Если используется масляный крем – лучше пропитать коржи сиропчиком. Варёнка+сметана - тоже отлично сюда подойдёт в качестве крема!

Приятного чаепития!