Нетривиальный рецепт маринованной тыквы — "эстонский ананас"

В Эстонии маринованная тыква очень популярна, её в шутку называют "эстонский ананас". Подают на Рождество к мясным блюдам.

Состав:

тыква 2 кгвода 1 литрсоль 1 чайная ложка.

Маринад:

вода 1 литруксус яблочный или винный —100 млсахар 100-200 гперец душистый 10 горошингвоздика 10 бутоновкорица 1 палочкаимбирь кусочек 2 см (сухой щепотка )мускатный орех щепотка.

Приготовление:

Тыкву нарезать кубиками или соломкой. Сложить в кастрюлю и залить подсоленной водой, оставив до следующего дня.

Вскипятить для маринада воду с сахаром, добавив туда пряности, варить 5 минут, затем пряности удалить и добавить уксус.

Кусочки тыквы откинуть на дуршлаг, дав стечь подсоленной воде, залить маринадом и варить 5-10 минут.

Затем тыкву разложить по банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Имбирь можно использовать свежий, небольшой кусочек следует натереть или измельчить.