Котлеты по-новому: 5 рецептов, которые вы должны попробовать

Наверняка у каждого, кто более-менее часто готовит, найдется фирменный рецепт котлет, который используется чаще всего.

Конечно, когда до прихода домочадцев или гостей остались считаные минуты, об экспериментах и речи не заходит — выручает многократно проверенные любимые котлеты.

А вот достаточный запас времени и присутствие творческого настроения сами собой подталкивают опробовать новые рецепты! 

Для сегодняшнего обзоры мы подобрали 5 оригинальных вариантов котлет, которые стоит приготовить.

Используем удачное сочетание мяса и сыра, начиняем рыбные котлеты зеленым горошком, миксуем курицу с крабовыми палочками и овладеваем навыком приготовления постных котлет из свеклы!

1. Котлеты из говядины с сыром, базиликом и каперсами

Для приготовления сочных и пикантных мясных котлет используйте средиземноморское сочетание моцареллы, зеленого базилика и соленых каперсов. По желанию моцареллу можно заменить любым сыром, а каперсы — солеными огурчиками. 

Ингредиенты:

·                     Фарш из говядины 300 г

·                     Сыр моцарелла 100 г

·                     Каперсы 20 шт.

·                     Свежий базилик 1 пучок

·                     Яйцо 1 шт.

·                     Оливковое масло по вкусу

·                     Соль, перец по вкусу

Нарежьте моцареллу кубиками, базилик крупно нашинкуйте. Смешайте фарш с яйцом, добавьте базилик, приправьте по вкусу.

Чтобы фарш не прилипал, смочите руки и сформируйте 4–5 котлет, затем вдавите в них кубики моцареллы и каперсы — они должны оказаться внутри. Разогрейте сковороду и обжарьте котлетки с двух сторон до золотистого цвета.

2. Котлеты из куриного фарша с крабовыми палочками

Оригинальное сочетание фарша из куриного филе с крабовыми палочками. Изюминкой таких котлет станет добавление овсяных хлопьев.

Ингредиенты:

·                     Куриное филе 500 г

·                     Лук 1 шт.

·                     Яйцо1 шт.

·                     Соль, перец по вкусу

·                     Чеснок по вкусу

·                     Овсяные хлопья 2 ст. л.

·                     Крабовые палочки100 г

·                     Нашинкованный укроп 1 ст. л.

Куриное филе и очищенный лук пропустите на мясорубке, затем смешайте с яйцом, чесноком, солью и перцем. Мелко натрите крабовые палочки и соедините с фаршем, овсяными хлопьями и зеленью. 

Сформируйте влажными руками небольшие котлетки и обжарьте их до румяной корочки на разогретой сковороде, смазанной маслом. Такие котлеты будут особенно вкусны в сочетании с картофельным пюре и легким овощным салатом.

Такие диетические рыбные котлеты можно готовить из филе любой белой рыбы — подойдет хек, минтай и треска. 

Ингредиенты:

·                     Филе белой рыбы 700 г

·                     Мякиш белого хлеба 2 ломтика

·                     Лук 1 шт.

·                     Яйцо 1 шт.

·                     Молоко 100 мл

·                     Замороженный зеленый горошек 200 г

·                     Яичный желток 1 шт.

·                     Молотые белые сухари 1 стакан

·                     Соль, перец по вкусу

Способ приготовления: Разморозьте рыбное филе, порежьте на небольшие кусочки и удалите косточки. На несколько минут оставьте размокать хлеб в молоке. Пропустите в мясорубке рыбу, отжатый хлеб и половинку луковицы, смешайте с яйцом и приправьте по вкусу. Оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте. Разморозьте зеленый горошек и измельчите его вместе с жареным луком в блендере. 

Полученную смесь соедините с желтком, солью и перцем. Влажными руками слепите блинчик из фарша, в середину выложите ложку начинки, сформируйте котлету и обваляйте в сухариках. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки в течение нескольких минут. Подавайте с рисом или отварным картофелем.

4. Котлеты из индейки с оливками и сыром

Придаем итальянский вкус котлетам из птицы с помощью начинки из моцареллы и оливок. Отличным гарниром для них станут макароны и овощной салат. 

Ингредиенты:

·                     Филе индейки 400 г

·                     Репчатый лук 1 шт.

·                     Яйцо 1 шт.

·                     Соль, перец по вкусу

·                     Моцарелла 100 г

·                     Оливки без косточки 75 г

·                     Мука по вкусу

·                     Растительное масло по вкусу

Способ приготовления:

Сделайте фарш из филе индейки и лука с помощью мясорубки. Смешайте с яйцом, солью, перцем. В отдельной тарелке смешайте нарезанные оливки и моцареллу. 

Влажными руками сформируйте плоские лепешки из мясного фарша, в центр выложите начинку из сыра и оливок. Сформируйте котлетки, обваляйте в муке и обжарьте их на разогретой сковороде до румяной корочки.

5. Свекольные котлеты

Отличный постный и вегетарианский вариант овощных котлет. Их можно употреблять как холодную закуску, так и в качестве основного блюда или основы для бургера. 

Ингредиенты:

·                     Сырая свекла 800 г

·                     Чеснок 2 зубчика

·                     Манная крупа 100 г

·                     Яйца 2 шт.

·                     Соль по вкусу

·                     Растительное масло по вкусу

Отварите или запеките свеклу. После готовности охладите ее, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Приправьте по вкусу, добавьте мелко нарубленный чеснок, яйца и манку. 

Выложите массу на разогретую и смазанную маслом сковороду, формируя ложкой небольшие биточки. Обжарьте с двух сторон несколько минут до образования легкой корочки.