Анестетическая и антисептическая гвоздика

Гвоздика является одной из наиболее высоко ценимых специй. Она широко известна во всем мире за свои медицинские и кулинарные качества. Специей являются цветочные бутоны вечнозеленого дерева, которое происходит из дождливых лесов Индонезии. Ботаники относят гвоздику к семейству Myrtaceae и роду Sygyzium. Ее научное название — Sygizium aromaticum. На начальной стадии своего формирования ее цветы палевые, потом постепенно зеленеют и в конечном итоге становятся ярко-красными, и тогда их пора собирать.

Бутоны гвоздики собирают обычно, когда они достигают в длину 1,5-2 сантиметра. На страницах ресурса Nutrition And You сказано немало о тех качествах, которые делают гвоздику не только ароматной специей, но и весьма полезным дополнением к рациону.

Каждый бутон обладает цветочной чашечкой, завершающейся четырьмя чашелистниками и четырьмя неоткрытыми лепестками. Эти неоткрытые лепестки формируют небольшой шар на верхушке цветка. Сладковатый аромат гвоздике обеспечивает содержащееся там эфирное масло эвгенол.

Польза гвоздики для здоровья

Содержащиеся в гвоздике активные составляющие известны своими антиоксидантными, антисептическими, обезболивающими (местными), противовоспалительными, местно-раздражающими (согревающими и успокоительными), ветрогонными и противодействующими метеоризму свойствами.

Эта специя содержит полезные для здоровья эфирные масла, в том числе эвгенол. Он относится к классу химических соединений фенилпропаноидов, придающих приятный сладкий аромат бутонам гвоздики. Эвгенол обладает местными анестетическими и антисептическими качествами и по этой причине используется в стоматологии в процессе лечения.

В гвоздике содержатся эфирные масла — ацетилэвгенол, бета-кариофиллен и ванилин. Содержатся в ней также и таннины (дубильные вещества) — дубильная кислота и метилсалицилат (болеутоляющее средство). Флавоноиды в гвоздике — эвгенин, кемпферол, рамнетин и эвгенитин. Тритерпеноиды — олеанолевая кислота, стигмастерол (стигмастерин) и кампестерол. Содержатся в гвоздике и несколько сескветерпенов.

Активные компоненты в гвоздике могут повысить сократительную способность кишечника, а также улучшить пищеварение посредством наращивания выработки пищеварительного фермента. Таким образом, эта специя помогает снизить расстройство пищеварения и запоры.

В заметных количествах гвоздика содержит такие минералы, как калий, марганец, железо, селен и магний. Калий является важным электролитом жидкостей клеток и организма, помогающим контролировать сердечный пульс и кровяное давление. Марганец используется организмом в качестве фактора, сопутствующего антиоксидантному ферменту супероксиддисмутазе.

Помимо того, в рассматриваемой пряности в значительном количестве содержится витамин A и бета-каротин. Эти соединения известны своими антиоксидантными свойствами. Витамин A также необходим организму для поддержания в здоровом состоянии кожи и слизистых оболочек. Необходим он и для зрения. Употребление богатой флавоноидами натуральной пищи помогает защитить организм от раковых заболеваний легких и полости рта.

Кроме рассмотренных выше качеств гвоздики, эта пряность является хорошим источником витаминов — K, B6 (пиридоксина), тиамина (витамин B-1), C и рибофлавина. Употребление в пищу продуктов, богатых витамином C, помогает организму выработать резистентность к возбудителям инфекции и устранить вредоносные свободные радикалы.

Применение гвоздики в медицине

Эфирное масло эвгенол, содержащееся в этой пряности, используется в терапевтических целях в стоматологии в качестве местного анестезирующего средства и антисептика для зубов и десен.

Было также обнаружено, что эвгенол снижает уровень сахара в крови у диабетиков, но необходимы более детальные исследования для того, чтобы установить, дает ли он подобное преимущество.

Отвар гвоздики порой используется для лечения метеоризма и несварения в препаратах традиционной медицины.

Она также известна своими натуральными антипаразитарными свойствами.

Эфирные летучие масла действуют в качестве местно-раздражающих средств, что означает: они раздражают кожу и расширяют кровеносные сосуды, вызывая прилив крови, что дает коже ощущение теплоты. Таким образом, они являются популярным домашним средством лечения артритов и мышечных болей. Их используют и в припарках и в горячих ваннах.

Предостережение

Употребление пищи, приправленной большим количеством гвоздики, может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта и расстройства центральной нервной системы. Блюд, приправленных этой пряностью, следует избегать при язве желудка, неспецифическом язвенном колите и при дивертикулите. Употребления в пищу гвоздики следует избегать и при беременности.

Питательная ценность гвоздики

В скобках приведен процент от дневной нормы потребления. Питательная ценность приведена из расчета на 100 грамм молотой гвоздики по информации от Министерства сельского хозяйства США.

Общие сведения:энергетическая ценность — 47 килокалорий (2%);углеводы — 10,51 грамма (8%);белок — 3,27 грамма (6%);жиры — 0,15 грамма (0,5%);клетчатка, входящая в состав пищи — 5,4 грамма (14%).

Витамины:фолиевая кислота (витамин B9) — 68 микрограмм (17%);никотиновая кислота (витамин B3) — 1,046 миллиграмма (6,5%);пантотеновая кислота — 0,338 миллиграмма (7%);пиридоксин (витамин B6) — 0,116 миллиграмма (9%);рибофлавин (витамин B2) — 0,066 миллиграмма (5%);тиамин (витамин B1) — 0,072 миллиграмма (6%);витамин A, которого очень много содержится в одуванчике — 13 международных единиц (МЕ, IU) — 0,5%;витамин C — 11,7 миллиграмма (20%);витамин E — 0,19 миллиграмма (1%);витамин K, невероятно богатым источником которого является шалфей — 14,8 микрограмм (12%).

Электролиты:натрий — 94 миллиграмма (6%);калий — 370 миллиграмм (8%).

Минералы:кальций — 44 миллиграмма (4%);медь — 0,231 миллиграмма (27%);железо — 1,28 миллиграмма (16%);магний — 60 миллиграмм (15%);марганец — 0,256 миллиграмма (11%);фосфор — 90 миллиграмм (13%);селен — 7,2 микрограмма (13%);цинк — 2,32 миллиграмма (21%).

Фитонутриенты:бета-каротин (ß-каротин), которым богата морковь — 8 микрограмм;бета-криптоксантин (ß-криптоксантин) — 0 микрограмм;лютеин-зеаксантин — 464 микрограмма.

Рецепты народной медицины

При кровотечениях, геморрое, гастрите и цистите:

Одну ст. л. гвоздики залейте стаканом воды, кипятить 2-3 минуты на малом огне, дайте 1 час настояться, затем профильтруйте. Принимайте по одной-две столовых ложки трижды в день.

Настой на масле:Гвоздика — 1 ч., прованское или оливковое масло — 10 ч. Настаивайте 8 дней, отожмите. Принимайте трижды в день по 5 — 10 кап. Обладает антимикробным, обезболивающим, потогонным, спазмолитическим, мочегонным действием.

При кашле или удушье:

Три ст. л. с горкой гвоздики залейте 1 л кипятка, дай 1 час настояться, профильтруйте. Пейте теплый настой по одному стакану медленно, по глоточку.

Принимать по одной чайной ложке мёда смешанного со щепоткой молотой гвоздики утром и вечером, при простудных заболеваниях, кашле.

Отвар из всего растения (1:10) используют при болезнях сердца, болях в сердечной области, при сердцебиении, при болях в желудочно-кишечном тракте.

Для лечения ангины и устранения икоты:Берём 200 мл вскипевшего молока, в него добавляем растёртые в ступке пять бутончиков гвоздики. Даём остыть до такой температуры, чтобы можно было пить мелкими глотками, задерживая во рту.

Для лечения при артрите и артрозе:

Запаренную траву гвоздики травянки прикладывают в качестве компресса к флегмонам, больным суставам.

Для улучшения пищеварения необходимо съедать за несколько минут до еды по одной чайной ложке мёда, смешанного со щепоткой чёрного перца и молотой гвоздики.

От паразитов:Цветы гвоздики следует растолочь и принимать порошок трижды раза в день, запивая его чистой водой. Курс длится месяц и истребляет любые паразитирующие организмы. Для закрепления результата можно принимать гвоздичный порошок еженедельно до двух раз.