Слоеное тесто — универсальный продукт. Из него можно приготовить несметное количество абсолютно разных блюд и все они будут фантастически вкусными.

Сегодня мы подготовили 5 рецептов блюд из слоеного теста. Ни один из них не оставит тебя равнодушным!

1. Спиральный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ500 г слоеного теста150 г сыра (или другой начинки: фарш, грибы, ягоды и т. д.)1 яйцокунжут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕДля начала раскатай тесто слоем в полсантиметра толщиной и нарежь его полосками шириной 5 см, а длиной — чем больше, тем лучше.

Положи в середину каждой полоски начинку, с которой ты будешь делать пирог.

Защипни края и выложи трубочки с начинкой по спирали в форму для запекания.

Смажь верх пирога взбитым яйцом и посыпь кунжутом.

Выпекай пирог в разогретой до 180–200 градусов духовке, пока тесто не подрумянится.

2. Слоеные пирожки

ИНГРЕДИЕНТЫ500 г слоеного теста500 г куриного филе1 головка лукасоль, перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕДля начала раскатай тесто слоем в полсантиметра толщиной и с помощью рюмки или стакана вырежи из него кружочки.

Теперь пришло время приготовить начинку. Для этого протуши куриное филе, предварительно нарезав его кубиками.

Выложи начинку на кружочки и защипни пирожки. Затем выложи пирожки на противень или форму для запекания швом вниз.

Выпекай в разогретой до 200–220 градусов духовке до золотистого цвета.

3. Слойки «Трубочки»

ИНГРЕДИЕНТЫметаллические конусы для выпечки500 г слоеного теста0,5 ч. л. лимонной кислоты75 мл горячей воды225 г сахара2 белка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕЕсли у тебя не металлических конусов, их можно запросто сделать из обычного картона и обмотать пергаментом или фольгой.

Раскатай тесто в прямоугольник в полсантиметра толщиной и разрежь его на 8 полосок.

Эти полоски намотай на конусы внахлест, затем выпекай их в разогретой до 240–250 градусов духовке.

Пока выпекаются трубочки, самое время приготовить начинку. Для этого залей сахар кипятком и мешай, пока он не растворится. Добавь в раствор лимонную кислоту вари на умеренном огне, пока на дне кастрюли не начнут появляться пузырьки.

Взбей яичные белки в крепкую пену, а после вылей их тонкой струйкой в сироп. Помешивай в течение 15 минут.

Когда всё будет готово, наполни трубочки получившимся кремом.

4. Слойки «Ушки»

ИНГРЕДИЕНТЫ500 г слоеного тестасахаркорица.

ПРИГОТОВЛЕНИЕДля начала раскатай тесто слоем в полсантиметра толщиной.

Полученный корж посыпь крицей и начни сворачивать правый край, а затем левый рулетиком к середине коржа. У тебя должен получиться двойной рулет.

Нарежь его полосками в полсантиметра толщиной.

Разложи «ушки» на противне, предварительно застелив его пергаментом.

Выпекай в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.

5. Слоёные спиральки с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слоеное тесто – около пятисот граммов;250 г твердого сыра 1/3 перец молотый красный1 яйцо куриное сырое.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Натереть на терке сыр. Небольшую часть сыра оставить на посыпку, а остальной сыр смешать в красным перцем и половиной взбитого яйца. Затем взять один пласт, немного раскатать его. Не забывайте, что слоеное тесто сильно прижимать нельзя и катать только в одну сторону. Таким образом подготовить четыре пласта теста.

На один подготовленный пласт теста выкладываем часть сыра с перцем, затем прикрываем другим, слегка раскатываем. Далее смазываем яйцом и присыпаем сыром. Делим на полоски около двух или трех сантиметров шириной и закручиваем. Выкладываем на подготовленный лист, смазываем сверху еще раз яйцом.

Выпекай в разогретой до 200–220 градусов духовке до золотистого цвета.

Рецепт быстрого слоеного теста «20 минут»

В этом рецепте мы расскажем о настолько простом слоеном тесте, что его можно приготовить всего за каких-то 15-20 минут, даже выдерживать в холодильнике его не нужно!

Ингредиенты:

3 стакана пшеничной муки500мл воды минеральной «Боржоми»50г сливочного масласоль по вкусу

Как приготовить быстрое слоеное тесто за 20мин

Растопить на водяной бане сливочное масло. Муку перемешать с солью (соли кладите в зависимости от солености воды) и просеять 2 раза, чтобы она хорошо насытилась кислородом, влить минеральную воду комнатной температуры, замесить некрутое мягкое тесто, оно должно липнуть к рукам. Выложить шарик теста на посыпанный мукой стол, обсыпать мукой, вымешивать тесто, продолжая подсыпать муку, если тесто сильно липнет, но следить за тем, чтобы не сделать его слишком крутым. Обмазать скалку мукой и раскатать тесто в пласт любой формы толщиной 0,3-0,5см, смазать его сливочным маслом, разрезать на полоски по 2-3см шириной, не забывая присыпать стол мукой, если тесто липнет, уложить полоски друг на друга в столбик, затем этот столбик свернуть в рулет. Одного раза для придания слоеной консистенции тесту достаточно, но можно повторить процесс: получившийся рулет раскатать в пласт еще раз, снова разрезать на полоски и собрать их в столбик, затем столбик свернуть в рулет. Уложить рулет плашмя и размять в лепешку руками, затем из теста можно формовать любые изделия – пирожки, рогалики, круассаны и т.д. 

Тесто будет удачным, если для приготовления вы будете использовать именно газированную минеральную воду Боржоми, продающуюся в стеклянной бутылке – настоящую, качественную.

Видео:

https://www.youtube.com/watch?v=2QPCBCKrNW0

https://www.youtube.com/watch?v=KatS1IijacI