Шоколадный торт «Восторг»

Потрясающий торт! Нежные, ароматные коржи и крем, который идеально вписывается и дополняет вкус. Если вы планируете торт давать детям, исключите Бейлиз.

Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.

Ингредиенты

коржи:

100 г шоколада (молочного или горького)3 яйца+2 желтка70 г сахара150 г сливочного масла2 ч.л. разрыхлителя100–150 г муки.

пропитка:

100 г сахара50 мл воды50 мл ликера (например, Бейлиз) или рома.

крем:

2 белка (для безе)100 г сахара (для безе)350 г вареного сгущенного молока150 г сливочного масла.

Приготовление

Готовим безе для крема.

Белки взбить со щепоткой соли. Добавить сахар, взбить до устойчивых пиков. Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом).

При помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе диаметром 1–1.5 см.

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку. Сушить в течение 1 часа.

Готовим коржи.

Шоколад растопить на водяной бане. Яйца и желтки взбить с сахаром.Яйца и желтки взбить с сахаром. Добавить шоколад, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто. Форму (диаметром 26 см) немного смазать маслом, выложить тесто.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20–25 минут. Остудить.

Готовим пропитку.

Воду довести до кипения, добавить сахар, кипятить 1 минуту.

Снять с огня, остудить до комнатной температуры. Добавить Бейлиз, перемешать.

Готовим крем.Сгущенное молоко взбить с маслом (размягченным). Добавить безе (8–10 штук можно оставить для украшения), аккуратно перемешать.

Готовый корж разрезать по горизонтали на 2 части. Обе части пропитать. Один корж вернуть в форму для выпечки. Выложить крем. Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 5–7 часов. Готовый торт украсить по вкусу. Например, покрыть торт растопленным шоколадом и выложить безе.

Приятного аппетита!