Чизкейк по-домашнему

Этот замечательный сырный тортик готовить совсем несложно - лакомство получится вкусным, нежным и воздушным.

Ингредиенты:

Для основы:печенье — 240 гкорица молотая — 0.5 ч. ложкимасло сливочное растопленное — 150 г.

Для начинки:сыр сливочный мягкий- 400 гсахар — 90 гцедра лимона (мандарина) -1 шт.сахар ванильный -1 ч. ложкаяйца -2 шт.

Для заливки:сметана — 125 млсахар — 1 ст. ложкисахар ванильный -1 ч. ложка.

Приготовление

Основа:Печенье измельчить блендером, чтобы получилась мелкая крошка. Добавить корицу и растопленное масло. Перемешать.

Уложить на дно формы нашу основу так, чтобы были высокие ботики.

Выпекать в духовке при 175°С 5 минут. Остудить.

Начинка:Натереть цедру лимона (апельсина) на мелкой тёрке. Взбить миксером на средней или низкой скорости мягкий сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавить цедру и ванильный сахар, постепенно по одному ввести яйца. Массу хорошо перемешать.

Вылить начинку на остывшую основу.

Перед выпеканием обернуть форму фольгой. Поставить в высокий поддон с горячей водой. Выпекать в духовке 175°С 40-45 минут до тех пор, пока начинка не станет твердой по краям; в середине она должна оставаться мягкой.

Торт не должен сверху зажариваться и приобретать коричневый цвет. Он должен быть пышным и слегка золотистым. Выключить духовку и держать в ней торт при закрытой духовке 1 час (чтобы верхушка не потрескалась).

Смешать сметану, сахар и ванильный сахар.Осторожно полить сметаной смесью поверхность торта. Выпекать 5 минут при температуре 220°С.

Остудить и поместить в холодильник часа на 2-3.

Украсить можно на свой вкус (Ягоды, фрукты, орехи, шоколад)

Приятного чаепития!