Картофельные биточки с сыром

Время приготовления: 1 час 

Порций: 8   

Калорийность: 251 кКал на порцию

Вам понадобится:

Картофель 1000 г

Соль 1 ч.л.

Яйцо куриное 2 шт.

 Мука пшеничная 60 г

Сухари панировочные 4 ст.л.

Моцарелла 150 г

Растительное масло 40 мл

Простое домашнее блюдо, но именно в этой простоте и есть его прелесть. Сырная начинка отлично сочетается с картофелем и делает биточки совсем нескучными. Моцарелла очень хорошо подходит для начинки, но можно использовать другие сорта сыров, которые хорошо плавятся и имеют не слишком резкий вкус. По вкусу можно добавлять в тесто мускатный орех, куркуму или измельченные ароматные травы.

Ингредиенты 1-го этапа:

Картофель 1000 г 

Соль 1 ч.л.

Очистите и отварите примерно килограмм картофеля в подсоленной воде.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное 2 шт.

 Разомните картофель, добавьте яйца.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука пшеничная 60 г

Добавьте примерно 3 столовые ложки муки. Пропорции тут приблизительные, потому что количество необходимой муки может зависеть от сорта картофеля, величины яиц и степени влажности самой муки. Можно добавлять муку постепенно, чтобы легче было отслеживать консистенцию теста.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сухари панировочные 4 ст.л.

Перемешайте до однородности. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы из него можно было что-то слепить. В отдельную широкую емкость насыпьте панировочные сухари.

Ингредиенты 5-го этапа:

Моцарелла 150 г

Растительное масло 40 мл

Лепить биточки лучше влажными или немного смазанными маслом, чтобы тесто меньше прилипало. Теперь берите по столовой ложке теста, делайте из нее лепешку, в середину кладите шарик (или ломтик) моцареллы. Залепляйте, обваливайте в панировочных сухарях со всех сторон, а затем формируй круглые «шайбочки».

Обжаривайте биточки в растительном масле с обеих сторон. Готовьте на небольшом огне до золотистого цвета.

Готовые биточки подавайте горячими со свежими овощами. Приятного аппетита!