Торт "Нежный" из заварного теста

Воздушное заварное тесто, нежный крем, напоминающий мороженое, не приторный, все вместе - очень вкусный, в меру сладкий, лёгкий торт, мгновенно исчезающий с тарелок!

Ингредиенты:

мука (1 стакан в тесто, 3 ст. л. в крем) — 1 стак.маргарин — 100 г.вода — 1 стак.соль — 0,5 ч. л.сахар (+0,5ч.л. в тесто) — 200 г.сметана — 500 г.яйцо (3-в тесто, 2-в крем) — 5 шт.масло сливочное — 250 г.какао-порошок — 3 ст. л.ванилин.

Приготовление:

Для начала делаем заварное тесто.

Маргарин с водой поставить на огонь, довести до кипения (до полного растворения маргарина), добавить соль и сахар по 0,5 ч. л., всыпать муку и быстро замесить тесто (мешать около минуты). Снять с огня.

Дать немного остыть, затем добавить 3 яйца (вбивая по одному, до однородности). Выложить тесто на противень (смазанный маслом, или на антипригарный коврик) небольшими кусочками. Например, с помощью двух чайных ложек, смоченных в воже, чтобы тесто не прилипало.

Выпекать в нагретой до t 200-220° С. духовке минут 10, потом температуру немного понизить и печь до готовности (ещё минут 15-20).

Пока пекутся (а потом остывают) заварные шарики, займёмся кремом. Сметану смешать с сахаром, яйцами (2 шт.), мукой (3 ст. л.), какао, ванилином (вместо какао можно положить лимонную цедру) и варить на водяной бане до загустения. Полностью остудить и взбить с размягченным сливочным маслом. Сметану берём обычную из магазина, 15 %-ную.

Теперь собираем торт. Глубокую форму нужно выстелить пищевой плёнкой. Перемешать заварные шарики с кремом в кастрюле, а потом выложить в форму. Обязательно в форме эту массу нужно придавить хорошенько каким нибудь прессом, чтобы сформировать плотненько торт, иначе у вас будет развалюшная горка заварных шариков в креме. И оставить на несколько часов в холодильнике (лучше на ночь) до застывания крема.

Перевернуть торт на блюдо. Застывший крем хорошо держит форму. Остается только проявить фантазию и украсить торт. Например, использоватьглазурь: тщательно смешать 3ст. л. сахара и 3 ст. л. какао. ; 50г сливочного масла полностью растворить на небольшом огне с 4 ст. л. молока, затем добавить смесь сахара и какао, хорошо перемешать, довести до кипения, но не кипятить. Остудить, набрать в шприц или мешочек и творить! Глазурь получается очень подходящей-в меру густая, не растекается, но и не застывает.

Приятного аппетита!