Этот чудесный пирог понравится всем любителям цитрусовой выпечки. Песочное тесто, лимонно-апельсиновая начинка и сверху хрустящая "шапочка" из тертого теста.
Ингредиенты:
Мука пшеничная 2 стаканаСоль на кончике ножаСахар ½ стаканаРазрыхлитель 1 чайная ложкаМасло подсолнечное 3 столовые ложкиВода примерно 10 столовых ложекАпельсины 2 штукиЛимон 1 штукаКрахмал 1,5 столовые ложки.
Приготовление
1. Муку смешать с щепоткой соли, добавить разрыхлитель и сахар. Все перемешать.
2. Добавить масло. Налить несколько столовых ложек воды. Лучше не лить столько ложек воды, сколько указано в рецепте (мука у всех разная), а вливать постепенно, пока тесто не станет на ощупь ровным колобком, слегка липким на ощупь. Сразу отделить небольшое количество теста, положить в пищевую пленку и убрать в морозильник на час-полтора.
3. Оставшиеся тесто, выложить на смазанную форму и сформировать бортики, чтобы могла поместиться начинка (4-5 см), убираем в холодильник.
4. Для начинки: пропустить очищенные цитрусовые через мясорубку с мелким сечением. Если вы измельчаете в блендере, то консистенция будет влажной, если в мясорубке – сухой. Добавляем сахар на вкус, примерно 2 -3 столовых ложки. Добавляем в начинку крахмал и оставляем в отдельной миске. Те, кто любит терпкий вкус с горчинкой, может перекрутить цитрусовые со шкуркой (косточки вынуть). Чтобы избавиться от излишней горечи, можно залить перекрученные цитрусовые кипятком, подержать 10 минут, слить воду и повторить еще раз.
5. Выкладываем начинку в форму для запекания, так, чтобы она не заходила за бортики, и трем на крупной терке наше замороженное тесто.
6. Отправляем в духовку на 200С на 30-45 минут. Пирог вкусный, цитрусовый, сразу поднимает настроение.
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
