Лучшие шоколадные десерты

1.            Десерт-мусс «Шоколадная маркиза»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 200 г сливочного масла,

● 150 г тертого шоколада,

● 5 яиц.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выложить шоколад в миску и поставить ее на водяную баню, медленно нагревать – шоколад должен полностью растаять, добавляя масло по одному кубику, непрерывно взбивать шоколад с маслом, затем по одному вбить яичные желтки и перемешать все до однородности. Убрать с водяной бани. Отдельно в крепкую пеню взбить белки, аккуратно перемешать их с шоколадной массой, перелить ее в несколько маленьких порционных мисочек или одну большую, убрать на 1-2 ч в холод. Перед подачей можно украсить десерт взбитыми сливками и орешками. Добавляя желтки, можно также добавить ваниль.

2. Шоколадная колбаса

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 250 г печенья,

● 200 г масла сливочного,

● 150 г орехов и изюма,

● 0,5 стакана сахара,

● 0,25 стакана молока,

● 2 ст.л. какао.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На медленном огне в кастрюльке растопить масло, влить молоко, добавить какао, сахар, проварить минуту, положить измельченное печенье, изюм и орехи, перемешать, выложить массу на фольгу, сформировав из нее колбаску, обернуть фольгой и заморозить.Хранить такой шоколадный десерт в морозильнике можно до полугода.

3.            Десертный напиток «Шоколадка»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 2 стакана полужирного молока,

● 2 ст.л. несладкого шоколада,

● 1 ст.л. сахара,

● мускатный орех,

● корица,

● гвоздика.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Влить в кастрюлю 0,5 стакана молока, всыпать тертый шоколад, пряности и сахар, убрать на 5 мин в разогретую духовку (либо довести до полного растопления шоколада на плите), несколько раз перемешать при растапливании. Влить в массу оставшееся молоко, прогреть смесь еще 7 мин, разлить по чашкам и подать напиток горячим.

4.            Шоколадные пирожные

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 440 г сливочного масла несоленого,

● 120 г несладкого шоколада,

● 60 г горького шоколада,

● 4 яйца больших,

● 2 чашки сахара,

● 1 чашка муки,

● по 1 ч.л. экстракта ванили и соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Духовку нагреть до 175 градусов, на средний уровень поставить решетку, установить на нее квадратный противень 22 см. Перемешать муку с солью, в кастрюле на плите довести до кипения воду, поставить в нее сверху жаропрочную форму, положить в нее шоколад и масло, порезанное на 16 кусочков, перемешивать – все должно полностью растаять, всыпать сахар, осторожно взбить, убрать миску с водяной бани, ввести ванильный экстракт и перемешать. Оставшийся сахар взбить с яйцами, половину этой массы добавить к теплой шоколадной, осторожно перемешать. Взбивать оставшуюся яичную массу на средне-высокой скорости миксера 3 мин до увеличения в объеме вдвое, влить в шоколадную смесь, перемешать. Всыпать в смесь все сухие продукты, аккуратно перемешать. В форму 22 см влить получившееся тесто, разровнять его, запекать 25-30 мин до появления сверху сухой корочки. Охладить десерт до комнатной температуры и разрезать на 18 пирожных.

5.            Шоколадный торт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 3 стакана муки,

● 2 стакана воды

● 2 стакана сахара,

● 1 стакан масла растительного,

● 0,5 стакана какао-порошка (без сахара),

● 2 ст.л. уксуса столового,

● 2 ч.л. соды,

● 1 ч.л. ванильного сахара/экстракта,

● 0,5 ч.л. соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перемешать в большой емкости муку с сахаром, какао, содой и солью, влить воду и масло, ваниль и уксус, перемешать руками до однородности. Выложить смесь в форму размером примерно 25 на 35 см, либо приготовить 2 круглых коржа, запекать 40 мин в разогретой до 180 градусов духовке (проверять деревянной зубочисткой – если торт готов, она должна будет выходить из него сухой и чистой). Перед подачей украсить торт кремом.