Торт «Чернослив в шоколаде»

Райское наслаждение - сочетание черносливо-сметанного крема, нежного бисквита и шоколадной глазури. А что еще важно в торте?

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца,

1 стакан сахара,

2 ст.ложки меда,

1 ч.ложка разрыхлителя,

1,5 стакана муки.

Для крема:

300 г сметаны,

1/2 стакана сахара,

300 г чернослива.

Для глазури:

1/2 стакана молока,

1 стакан сахара,

3-4 ст.ложки какао-порошка,

1 ст.ложка сливочного масла.

Приготовление:

1.    Желтки отделить от белков, взбить с сахаром, добавить мед, разрыхлитель и муку, хорошо перемешать. Белки взбить в пышную пену и аккуратно подмешать в тесто.

2.    Выложить тесто в смазанную маслом форму (или противень) слоем высотой 2-2,5 см, выпекать в духовке при 200°С 10-15 минут, после температуру убавить до 170°С и выпекать до готовности, 25-30 минут. Если поверхность будет сильно подрумяниваться, накрыть корж фольгой.

3.    Готовый корж остудить на решетке, разрезать вдоль на 2-3 части.

4.    Чернослив промыть, залить кипятком и варить на слабом огне 10 минут, откинуть дуршлаг, обсушить, если есть косточки - удалить, пропустить через мясорубку.

5.    Сметану взбить с сахаром, добавить чернослив, перемешать.

6.    Приготовить глазурь: молоко прогреть, добавить сахар, перемешанный с какао, и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло, хорошо перемешать.

7.    Коржи обильно смазать сметанным кремом, сложить друг на друга, оставить на 2-3 часа. После покрыть шоколадной глазурью, разровнять, украсить черносливом или орешками. По желанию убрать торт для пропитки на ночь в холодильник.