Этот овощной пирог никого не оставит равнодушным!
Идеально подходит для гарнира, но может быть и основным блюдом в дуэте с красивым салатом на обед.
На 4 порции
Тесто
2 1/2 стакана муки3/4 чайной ложки соли200г сливочного масла охлажденного, нарезать на кубики6 столовых ложек ледяной воды.
Для начинки
2столовые ложки дижонской горчицы1/2 чашки цельного молока 2 столовые ложки песто1/4 стакана тертого пармезана (или другого острого твердого сыра)2 цукини2 баклажана4 широкие моркови4 столовые ложки оливкового маслаСоль и перец по вкусу.
Приготовление
1.Смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и перемешайте, влейте 6 столовых ложек ледяной воды и вымесите тесто. Скатайте его в шар, приплюсните. Заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
2. Разогрейте духовку до 200 С.
Раскатайте тесто и уложите его в форму, проколите вилкой по всей поверхности.
В миске смешайте молоко, горчицу, соус песто и пармезан, добавьте немного соли и перец по вкусу. Расппределите смесь на дне подготовленной основы для пирога. Накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник, а пока приготовьте овощи. Морковь, баклажаны и кабачки и нарезать продольными тонкими полосками. Скатайте полоску цукини в спираль и поместите в центре тарелки (кожурой вверх), а затем окружайте сердцевину полосами моркови и баклажана до полного заполнения формы. Полить оливковым маслом , приправить солью и перцем. И ВСЁ!
Выпекайте в течение 40-50 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой и овощи (особенно морковь) мягкими. Подавать в горячем виде в качестве гарнира или основного блюда. Можно подавать при комнатной температуре.
Вот еще одна креативная идея для тосканского пирога:
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
