Пирог с творогом и вишней

Очень люблю этот пирог, начинка у него нежная, кремовая, а с вишней очень вкусно! Рекомендую.

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 6-8

Список ингредиентов

для песочной основы:

мука — 200 г

сахар — 25 г

щепотка соли

масло сливочное — 100 г

яйцо куриное — 1 шт

для творожной массы:

творог — 400 г

яйца куриные — 3 шт

сахар — 160 г

масло сливочное — 50 г

сметана — 1-2 ст. ложки

пудинг ванильный (пачка) — 40 г

вишни без косточки — 1/2 стакана

для вишневого соуса:

вишня без косточки — 3/4 стакана

сахар — 3-5 ст. ложек

вишневка(вода) — 5 ст. ложек

крахмал — 1 ст. ложка

Способ приготовления

Муку просеять в миску, добавить щепотку соли и сахар.

Сверху положить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.

Масло с мукой измельчить в кухонном комбайне или порубить двумя ножами. Смесь должна напоминать мелкие крошки. Добавить яйцо, замесить тесто и скатать его в шар (тесто не должно липнуть к рукам).

Получившееся тесто скатать в колобок и отправить в холодильник на 30 минут.

Вишню без косточек для начинки выложить на сито.

Приготовить творожную заливку: творог пропустить через мясорубку.Перемешать творог с порошком ванильного пудинга. Яйца взбить с сахаром. Добавить масло и сметану. С помощью блендера (миксера) смешать творог с яичной массой.

Тесто раскатать.

Выложить тестом дно и бока формы для пирога (диаметром 20 см), сформировав бортики.

На тесто выложить половину творожной массы. Сверху выложить ягоды.

На вишню выложить оставшуюся творожную массу.

Поставить творожник в разогретую духовку и выпекать 50-55 минут при температуре 170-180 градусов.

Вишневый соус для десертов:

- вишня без косточки выложить в ковшик и засыпать сахаром. Оставить на час, вишня должна пустить сок.

Затем добавить к вишне с сахаром вишневку (или воду) и довести до кипения, варить на медленном огне 15-20 минут. Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к вишне, помешивая довести до кипения. Соус готов.

Соус выложить сверху на готовый пирог и остудить.

Можно пирог подавать к столу.

Приятного аппетита!