Кто не любит торт «Наполеон»? Несмотря на то, что он известен уже давно, всё равно появляются новые рецепты его приготовления. На пиве получается отличное слоёное тесто, причём без всяких усилий, оно слоится само собой. Торт на этих коржах получился великолепный!
Для торта «Наполеон» на пиве понадобится:
Молоко 800 мл
Мука пшеничная 3 стакана
Молоко сгущенное 1 банка
Сахар 1 стакан
Пиво светлое 1 стакан
Сливочное масло 200 г
Печенье 150 г
Яичный желток 5 штук
Крахмал 3 столовые ложки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Ванильный сахар 1 чайная ложка.
Приготовление:
1. Охлажденное масло натрите на терке и перемешайте с мукой до состояния крошки. Добавьте пиво и замесите упругое тесто.
2. Готовое тесто разделите на шесть частей, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на один час.
3. Яичные желтки взбейте с обычным и ванильным сахаром, затем добавьте крахмал и хорошенько перемешайте.
4. Влейте молоко и периодически помешивая поставьте на водяную баню до загустения.
5. Готовый крем остудите, добавьте сгущенку и перемешайте.
6. Тесто достаньте из холодильника и раскатайте в тонкие коржи. Обрежьте лишние части (из обрезков можно сделать еще один корж) и выпекайте в духовке до готовности.
7. Коржи (кроме верхнего) пропитайте кремом (оставьте немного крема для верха и боков) и сложите. Затем оберните торт пищевой пленкой, придавите чем нибудь тяжелым и отправьте в холодильник на ночь.
8. Готовый Наполеон смажьте оставшимся кремом и присыпьте крошкой из печенья.
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
