Многие повара хранят свои небольшие секреты, благодаря которым блюда получаются необычными и очень вкусными. Сегодня мы расскажем 23 секрета шеф-поваров со всего мира.
Совет 1: Чтобы рис получился белым, при его варке налейте в кастрюлю немного уксуса – таким образом вы получите белоснежный рис.
Совет 2: При готовке печени, ее нужно солить в самом конце, иначе она будет жесткой и сухой.
Совет 3: Чтобы при нарезке яйцо вкрутую не рассыпалось, нужно его резать ножом, смоченном в ледяной воде.
Совет 4: Чтобы пирог в духовке не пригорел, можно его накрыть листом смоченной пекарской бумаги.
Совет 5: Если вы хотите, чтобы блюдо приобрело чесночный аромат, то перед тем, как выкладывать его на тарелку, натрите ее зубчиком чеснока.
Совет 6: Чтобы получить ароматный фарш, нужно добавить в него сырой лук, поджаренный лук и немного натертой сырой картошки.
Совет 7: Если вам нельзя соленое, а блюдо кажется пресным, то используйте лимон – он полезней, при этом придает пикантности любой еде.
Совет 8: Чтобы взбить сметану до состояния крема, добавьте в нее яичный белок.
Совет 9: Простой секрет вкусного кофе: добавьте в молотый кофе щепотку соли – результат удивит.
Совет 10: Чтобы блюдо было интересней на вкус, используйте вместо панировочных сухарей молотые орешки.
Совет 11: Лучший способ сделать пикантным овощной салат – добавить туда немного ванили.
Совет 12: Вкусный винегрет получается, если туда добавить столовую ложку молока и чайную ложку сахара.
Совет 13: Чтобы суп стал витаминным, добавьте в него в конце готовки свежий сок моркови, помидоров или капусты. Кроме этого, такие «специи» усилят вкус.
Совет 14: Чтобы спасти пересоленный суп, нужно окунуть в него марлю с крупой, затем проварить: крупа заберет в себя лишнюю соль.
Совет 15: Для того, чтобы запеченное в духовке мясо приобрело корочку, его нужно смазать смесью гранатового сока, меда и коньяка.
Совет 16: Новый вкус маринаду для мяса даст темное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом, солью и перцем по вкусу. Пиво можно добавлять также в тушеные овощи, в том числе оно придаст особый вкус и запах вареному картофелю.
Совет 17: Если бросить в бульон кусочек льда и довести до кипения, бульон будет более прозрачным.
Совет 18: При варке фасоль не потемнеет, если варить ее не закрывая кастрюлю крышкой.
Совет 19: Баклажан не будет горчить, если перед приготовлением вы нарежете его на кусочки, посолите и дадите немного пустить сок. После этого промойте баклажаны в холодной воде.
Совет 20: Если вы слишком долго варили мясо, нарежьте его тонкими ломтиками, выложите на тарелку, посыпьте луком и помидорами и добавьте немного растительного масла, лимонного сока и уксуса. Вскоре мясо вновь станет сочным.
Совет 21: Миндаль легко очистится от кожицы, если сначала вы прокипятите его в течение 5 минут, а потом остудите в холодной воде.
Совет 22: Только что приготовленное мясо не спешите сразу подавать на стол. Пусть оно немного остынет и раскроет свой вкус.
Совет 23: Яблоки в шарлотке не опустятся на дно формы, если обвалять их перед приготовлением в муке.
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
