Очень вкусный пирог - мягкое тесто, очень нежная творожная прослойка. Ягодный слой добавляет аромата и кислинки. Вместо черники можно использовать другие ягоды - черную смородину, ежевику и т.д.
Состав:
тесто:
кефир - 150 мл
мука – 400 г.
сливочное масло – 125 г.
сода – щепотка
соль – щепотка
сахар - 1 ч. л.
начинка:
творог - 400 г.
яйцо – 2 шт.
творога
сахар - 100 г.
крахмал - 3 ст. л.
черника (можно замороженную) - 400 г.
суфле:
3 белка
50 г. сахарной пудры (4 ст. л.)
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста и замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Для начинки творог протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку и смешать с сахаром, отложив 2 ст. л. сахара для черники. К творогу добавить яйца, 2 ст. л. крахмала и перемешать.
Тесто разделить на 2 неровные части. Большую часть раскатать и выложить на форму, сделав бортики. Для более удобного извлечения пирога из формы противень можно застелить пергаментом. На тесто выложить творожную массу.
Чернику смешать с 1 ст. л. крахмала и 2 ст. л. сахара и выложить на тесто.
Взбить 3 белка с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Взбитые белки выложить поверх слоя с черникой.
Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут до образования светло-коричневой корочки. Духовку выключить, дать постоять минут 30.
Приятного аппетита!
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
