Рецепт японского десерта Дораяки

Япония – страна с разнообразной кухней. Дораяки является одним из распространенных сладких блюд японской кухни. Он состоит из нежных сладких блинчиков и начинки, которая может быть как сладкой, так и соленной.

Согласно легенде, самурай по имени Бэнкэй однажды забыл свой гонг в доме крестьянина. Крестьянин тут же пустил гонг в дело – начал жарить на нем пирожки, которые получались пухлыми и круглыми. Именно эти пирожки и были первыми дораяки, которые впоследствии так полюбились всем японцам.
Ингредиенты:

130 грамм муки;
2 куриных яйца;
80 грамм сахара;
1 ст. ложка меда;
½ чайной ложки соды;
50 грамм чистой воды для блинчиков;
масло растительное для жарки;
Паста арахисовая (шоколадная; для начинки).

Приготовление:
Традиционной начинкой дораяки считается паста из сладкой фасоли адзуки. Но используются также любые начинки - и сладкие, и соленые.
В нашем случае возьмем арахисовую или шоколадную пасту (а можно и смешать обе)
Готовим тесто. Взбиваем миксером яйца, затем добавляем мед и сахар, продолжаем взбивать до густоты, минуты три. Растворяем соду в 50 граммах воды, наливаем полученный раствор в яйца с медом. Перемешиваем тщательно. Постепенно всыпаем просеянную муку, замешиваем густое однородное тесто. Накрываем пленкой на полчаса.

Готовим воздушные Дораяки. Разогреваем масло на сковороде. Столовой ложкой набираем тесто и равномерно наливаем его так, чтоб получился блинчик в диаметре 10 см. Жарим с двух сторон. Готовый блинчик кладем на бумажное полотенце, чтоб промокнуть лишний жир. Берем один блинчик, в охлажденном виде намазываем его начинкой, и сверху накрываем вторым. Итак остальные.

Дораяки можно замотать в пищевую пленку и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!