Тёртый чизкейк

Предлагаем вашему вниманию рецепт необычного «тёртого» чизкейка, который порадует и глаз и желудок!

Ингредиенты:

Для теста:

230 г муки,

110 г сливочного масла,

Какао – 1 ст.л.

1 ч.л. разрыхлителя,

2 ст.л. сахарной пудры,

2 ст.л. молока.

Для начинки:

500 г сливочного сыра,

2 яйца,

150 г сахарной пудры,

1 ст. ложка кукурузного крахмала,

1 ст. ложка ванильного сахара,

1 ст.л. цедры лимона.

Приготовление:

В глубокой ёмкости смешайте разрыхлитель с мукой. Добавьте какао, сливочное масло, сахар, молоко и вымешивать до однородной массы. Из полученного теста сформируйте шарик и отправьте в холодильник (морозилку) на 1 — 2 часа, чтобы тесто было твёрдое. 

Далее в миске смешайте яичные желтки, ванильный сахар, сливочный сыр, цедру лимона, крахмал и взбивайте в течении 2 минут. Затем в отдельной посуде до образования устойчивой пены взбейте яичные белки, но сильно не увлекайтесь, чтобы не произошло оседание. Белки смешайте с сырной массой.

На следующем этапе нужно достать тесто из холодильника и разделить на две равные части. Одну половину натрите на тёрку, а вторую часть выкладываете  в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, равномерно распределив тесто по поверхности. Сверху выкладываете сырную начинку, а затем натёртое тесто.
Выпекать 45 — 50 минут при 175 градусах. К столу подать охлаждённым.

Приятного чаепития!