« Умное» пирожное — невероятно нежный и просто приготавливаемый десерт. Об этом пирожном я узнала уже очень давно, но все не отваживалась его приготовить. Прочитав огромное множество отзывов и комментариев к приготовлению, сделала один главный вывод. Для того, чтобы «умное» пирожное получилось как надо, нужно придерживаться норм ингредиентов и технологии приготовления. Умное оно называется потому, что в процессе выпекания, само расслаивается на 3 слоя. Из них нижний слой — нежное суфле, средний — похож на заварной крем и верхний — тающий во рту бисквит.
Ингредиенты :
мука — 110 г
масло сливочное — 125 г
молоко ( теплое ) — 500 мл
сахар — 150 г
яйцо — 4 шт.
ванильный сахар — 10 г
Как приготовить » Умное » пирожное :
Растопить сливочное масло. Яйца разделить в две разные посуды на белки и желтки. К желткам добавить ванилин и сахар.
Тщательно их взбить.
Продолжая взбивать, добавить сливочное масло.
Отложить миксер или венчик и аккуратно, ложкой, постепенно ввести муку.
Перемешать и постепенно влить теплое молоко.
Взбить в крепкую пену белки.
Постепенно и очень аккуратно, добавить белки в тесто.
Взять квадратную глубокую форму, не очень большую, чтобы пирожные получились высокие. У меня форма 25 х 15. Смазать ее маслом.
Вылить жидкое тесто в форму.
Поставить ее в разогретую до t 180° С духовку на 45 минут. По окончании выпечки, сразу пирожное из духовки не вынимать. Дать ему немного там остыть. После полного остывания, посыпать сахарной пудрой и нарезать на квадраты. » Умное » пирожное готово !
Приятного аппетита !
Автор: Ирина
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
