Торт «Роман лимона с клюквой»

Яркий, сочный, наполненный энергичным витамином С! Этот торт для тех, кто любит сочетание кислого со сладким.
Ингредиенты

Тесто:

200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
4 яйца
300 г сметаны
10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
600–650 г муки
Начинка:

1 лимон
400 г клюквы
200 г сахара
Крем:

400 мл сливок 33–35%
150 г сахара
пропитка:

75 мл воды
100 г сахара
сок половины лимона.
Приготовление
Лимон залить кипятком и оставить на 30 минут.
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить сметану, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 26 см), выложить 1/3 теста.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, когда Вы его выкладываете в форму, смочите руки в холодной воде.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15–20 минут. Испечь 3 коржа.
Лимон нарезать дольками, удалить косточки, положить в блендер. Измельчить. Если блендера нет, можно лимон пропустить через мясорубку.
Клюкву перемешать с сахаром (можно немого клюквы оставить для украшения). Добавить прокрученный лимон, перемешать.
Для приготовления пропитки сахар залить водой, кипятить, пока сахар полностью не растворится. Добавить сок половины лимона.
Сливки взбить с сахаром.
Готовый корж смазать половиной пропитки. Выложить половину клюквы с лимоном. Смазать сливками.  Накрыть вторым коржом, смазать его оставшимися пропиткой, клюквой, сливками.  Накрыть третьим коржом. Сверху торт покрыть сливками.
Дать торту пропитаться. Украсить по вкусу.
Приятного аппетита!