Кексы с кремом внутри

Хотим предложить Вам рецепт вкусных кексов с кремом внутри, которые были приготовлены на основе рецепта довольно известного американского торта Boston Cream Pie. Тесто кексов очень нежное и не сухое, сливочный крем, который не растекается, шоколадная глазурь с лёгким вкусом мёда - в итоге получается очень вкусная выпечка. Попробуйте!
Ингредиенты для теста:

1 ст. сахара,
1 3/4 ст. пшеничной муки,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
5 г ванильного сахара,
170 г охлажденного сливочного масла,
3 яйца,
150 мл молока

Ингредиенты для крема:

200 мл сливок жирностью 33%,
50 г сахара,
5 г ванильного сахара,
3 ч.л. кукурузного крахмала,
3 желтка,
30 г сливочного масла

Ингредиенты для глазури:

90 мл молока,
2 ст.л. мёда,
100 г тёмного шоколада,
2-3 г ванильного сахара

Как приготовить вкусные кексы с кремом внутри:

Начать нужно с приготовления крема для кексов. Сливки нагрейте до кипения.
Тем временем к яйцам добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте венчиком или миксером до лёгкой пены.

Добавьте крахмал и взбейте еще раз.

Влейте горячие сливки и продолжайте взбивать.

Верните крем обратно на огонь, добавьте сливочное масло и, неприрывно помешивая, варите до загустения, но не доводите крем до кипения.
Охладите крем для кексов до комнатной температуры и поставьте в холодильник на 2 часа минимум (крем можно приготовить и да 1 день до приготовления кексов).

Теперь займёмся тестом. В глубокой тарелке перемешайте сахар, ванильный сахар, муку и разрыхлитель.
Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и перетрите до состояния крошки (блендером или вилкой).

Затем по одному добавьте яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого.

Влейте молоко и перемешайте тесто до однородности.

Выложите тесто по формочкам, заполняя их не до самого края. 
Выпекайте их в духовке (180 градусов) до готовности, около 20 минут. Готовые кексы на 5 минут оставьте в формочках, затем выньте их и остудите до комнатной температуры.

Теперь нужно в каждом кексе освободить место для крема. 
Аккуратно с помощью ножа врежьте мякоть теста, при этом крышечку от теста оставить целой. Внутрь выложите сливочный крем.

Сверху накройте крышечкой.

Теперь осталось самое лёгкое - приготовить глазурь. Все ингредиенты нагревайте на слабом огне, помешивая, до однородной массы.
Остудите в течении 30 минут до загустения.

Покройте верхушки кексов глазурью и храните эти вкусные кексы с кремом внутри в холодильнике.

Приятного аппетита!