Пирожное «Соната»

Шоколадно-ореховое пирожное, ароматное и сочное, с пропиткой из сгущенки и легкой белковой пеной сверху. Вряд ли кто-то останется равнодушным к этому лакомству!

Ингредиенты:
Сахар (0,5 стак. – тесто, 0,5 стак. – в белковую пену ) — 1 стак.
Сметана (15 - 20%) — 200 г
Яйцо куриное (желтки – в тесто, белки – в пену) — 3 шт
Какао-порошок (черный, без добавок) — 1 ст. л.
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Молоко сгущенное (с сахаром) — 0,5 бан.
Коньяк (по желанию, для пропитки) — 1 ст. л.

Приготовление:
Измельчаем орехи.
Смешиваем желтки, половину стакана сахарного песка, сметану, какао, соду, муку и орехи. Получается довольно жидкое тесто, как сметана. Выливаем его в смазанную маслом форму, печем при 180 град. 30 – 40 минут (проверяем спичкой, если сухая – значит, готово).

Берем деревянную палочку и делаем много-много дырок на поверхности испеченного коржа, на всю глубину.
Перемешиваем ложку коньяка со сгущенкой. Понемногу выкладываем эту смесь, как бы вдавливая ее в отверстия. Корж получается рыхлый, впитывается очень хорошо.
Взбиваем белки в крепкую пену, затем добавляем сахарный песок, взбиваем еще немного.

Выкладываем белки сверху на сгущенку. И ставим в духовку минут на 10 (смотрим по поверхности – она должна подрумяниться), выключаем огонь и оставляем минут на 20. Затем вытаскиваем и нарезаем на пирожные.

Они получаются очень сочные, влажные, ароматные… в общем, это очень вкусно.

Приятного аппетита!