Сказочный пирог с черносливом и сметаной…. Это что-то волшебное !

Вы помните в детстве десерт - чернослив с орехами , со сметаной ? Вот это тот самый вкус !

Ингредиенты:

Для теста :
● 200г муки.
● 100г масла.
● 6 ст.л. воды.
Для начинки:
● 350г сметаны.
● 250г чернослива.
● 100г грецких орехов.
● 200мл. крепкого чая.
● 70г сахара.
● пакетик ванильного сахара ( 8г).
● 40г муки.

Приготовление:

Форма 23 см.
Сначала замачиваем в чае на 4 часа чернослив. Если чернослив совсем жесткий, тогда на ночь. А если чернослив мягкий, то можно и не замачивать. Затем сливаем чай, и начиняем чернослив грецкими орехами.

Готовим тесто. Масло порубить и перетереть руками с мукой в крошку. Делать это нужно очень быстро , чтобы масло не успело растаять. Добавляем воду и собираем тесто в комок. Сразу раскатываем и выкладываем в выстланную бумагой разъемную форму. Формируем бортики и обрезаем ровно края. Высота бортиков должна быть 3 см. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Вынимаем форму из холодильника, накалываем тесто вилкой, чтобы оно не поднялось , накрываем бумагой для выпечки и насыпаем фасоль или горох. Выпекаем 15-20 минут, чтобы тесто немного подрумянилось. Убираем фасоль и бумагу , раскладывем на нашу заготовку из теста чернослив. В один слой и не очень плотно.

Готовим начинку . Смешиваем сметану, сахар, ванильный сахар и муку и перемешиваем до гладкости. Выливаем сметанную смесь на чернослив. Равномерно распределяем.

Выпекаем при 180 градусах , пока начинка на загустеет. Приблизительно 30 минут.

Даем хорошенько остыть. Приятного аппетита!