Субъективное мнение с заявкой на объективность.
В первую очередь давайте определимся что мы подразумеваем под словосочетанием "диетический суп"? В нашем случае речь идёт о низкокалорийных супах, способствующих похудению и не имеющих отношения к лечебным диетам.
Однажды озадачившись диетическим питанием я занялся поиском рецепта легкого диетического супа, на различных информационных ресурсах. В результате моя потребность так и не была удовлетворена. Почему? Потому что очень хочется кушать не только постно, а еще и вкусно!
Первое с чем трудно согласиться, это с отсутствием бульона в предлагаемых рецептах. Да, конечно диетические супы без бульонной основы менее калорийны. Хотя если разобраться поподробней, то становится очевидным что бульоны имеют крайне низкую энергетическую ценность: 2-10 ккал на 100 грамм! Для лучшего понимания, объясняю - калорийность целого литра бульона сопоставима с калорийностью одного небольшого грейпфрута. Другими словами: дабы зарядиться энергией на целый день, употребляя исключительно бульон, человеку придется выпить 12 (о мама миа!!!) литров бульона! Так что готовя диетический суп без бульонной основы, мы очень сильно теряем в его вкусовых качествах и очень незначительно в энергетических.
Безусловно готовка диетических супов без бульона приветствуется, но как видите это не аксиома. Можете смело разнообразить своё диетическое меню бульоносодержащими супами.
КАКОЙ БУЛЬОН ПРИГОТОВИТЬ?
Для него нам сгодится нежирная говядина, телятина, крольчатина (если есть возможность) и белое куриное мясо.
Отваривая мясо не забудьте снять шум и лишний навар. Наша цель: приготовить ароматную и легкую классическую основу для диетического супа с минимальной калорийностью. В процессе варки можете добавить желаемых натуральных специй.
ЧЕМ ЗАПРАВИТЬ СУП?
В традиционных рецептах домашних супов почти всегда присутствуют различные заправки - "зажарки". По-факту смысл зажарки супа, один единственный: сделать его более сытным, а другими словами повысить его калорийность добавив растительного или животного жира. Это очень плохая идея если готовится диетический суп. Зажарка увеличивает энергетическую ценность супа в разы... зажаривать - нельзя.
ИЗ ЧЕГО СУП ГОТОВИТЬ?
Для меня это была самая сложная, практически тупиковая задача. Ума не мог приложить - как можно приготовить суп без картофеля, моркови или бобовых?
Оказалось что можно. Посмотрите список разрешенных продуктов, для диеты, и определитесь какой из овощей самый вкусный и приемлемый для вас... он и будет основным компонентом вашего диетического супа. :) Не бойтесь экспериментировать! Суп на основе бульона просто не может быть невкусным.
В качестве основы рекомендую применять различные виды капусты и грибы, а болгарский перец даст отличный аромат и визуальную привлекательность вашему супу.
ГОТОВИМ ДИЕТИЧЕСКИЙ СУП
После того как бульон готов, приготовление супа займет считанные минуты: просто по-очереди кладите очередной ингредиент, дайте ему чуточку прокипеть и добавляйте следующий продукт. Когда все составляющие будут уже в кастрюле кладите зелень и соль. Прокипячиваем еще пару минуток и всё. Вкусный и абсолютно диетический суп готов!
ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ СУПЫ
Простой диетический суп. Готовим элементарный диетический суп. Без зажарки и картофеля. На удивление, это очень съедобно!
Еще один легкий суп. Суп на говяжьем бульоне с брокколи, стручковой фасолью, болгарским перцем и чуточкой соевого соуса.
Диетический суп с фрикадельками. Фрикадельки из говядины + цветная капуста + немножко других ингредиентов - лишние калории = отличный суп для нашей диеты.
Низкокалорийный суп с гречневой крупой. Простейший рецепт приготовления легкого диетического супа из гречневой крупы и шампиньонов.
Надеюсь эта информация будет полезна для вас и со временем вы изобретете свои рецепты, и может быть даже поделитесь ими со мной. А я в свою очередь опубликую ваш рецепт на этом сайте и сделаю его достоянием общественности во имя добра и стройной фигуры. ;)
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
