Эти волшебные горшочки

Еще древние римляне прекрасно знали, что еду лучше всего готовить в глиняных горшочках. И правда, все, что бы вы ни приготовили в горшочках, будет отличаться нежнейшим вкусом, сочностью и просто божественным ароматом. К тому же, еда, приготовленная в поистине волшебных (с точки зрения кулинарии, так точно!) горшочках, не займет у вас много времени, не потребует особого кулинарного мастерства, не прибавит вам лишних калорий и будет очень полезной. Итак, где ваши горшочки?.. gurmaniac.kiev.ua

 Глиняные преимущества

Даже наши далекие и не очень образованные предки точно знали, что глина намного лучше и дольше сохраняет тепло, чем металл, и более гармонично уживается с огнем. Именно поэтому горшочки из глины всегда считались идеальной посудой для приготовления еды. Современные диетологи и лучшие кулинары мира подтверждают это и приводят в доказательство своей позиции ряд неопровержимых глиняных фактов:

*В глиняных (керамических, покрытых глазурью) горшочках можно приготовить практически все – от первых блюд до десертов. Но, конечно, лучше и вкуснее всего получается в горшочках мясо, которое тушится в собственном соку, идеально размягчается, пропитывается вкусом и ароматами овощей и специй.

*В горшочках еда тушится, а тушение, как известно, является наилучшим и наиполезнейшим для здоровья способом приготовления еды.

*Для приготовления еды в горшочках не требуется жира, а это, безусловно, огромный «плюс» для здоровья и такой же «минус» для лишних килограммов.

*Готовить блюда в горшочках очень просто: не нужно знать никаких кулинарных премудростей, не надо ничего переворачивать или помешивать. Заложил продукты в горшочки, поставил в духовку, выставил определенную температуру – и 30–40 минут спокойно занимайся своими делами. Огонь и горшочки сами приготовят вкуснейшие и полезнейшие блюда!

*А еще, готовя еду в горшочках, можно легко угодить разным вкусам людей. Например, кто-то любит очень острую еду, а кто-то совершенно не может есть такую пищу. А вы, готовя блюдо, добавьте в один горшочек много перца и специй, а в другой – чуть-чуть. Вот и получится одно блюдо, но с любимым для каждого вкусом. Просто волшебство какое-то! 

Горшочные тонкости

Безусловно, испортить еду, готовящуюся в горшочках, практически невозможно. Однако есть некоторые секреты и кулинарные тонкости, которые сделают эти блюда еще более вкусными, сочными, ароматными и полезными, а также помогут надолго сохранить ваши волшебные горшочки в отличном состоянии. Так что запоминайте горшочные тонкости.

*Купив новые глиняные горшочки, проведите с ними один нехитрый ритуал: заполните их доверху холодной водой, поставьте в духовку, включите ее, доведите воду до кипения, выключите духовку и дайте воде остыть. Теперь в горшочках можно спокойно и безопасно готовить!

*Перед тем, как наполнять горшочки продуктами, замочите их на 15 минут в холодной воде и перед применением не вытирайте. В горячей духовке эта влага начнет испаряться, в результате чего блюдо будет еще более сочным и приготовится, словно в пароварке, что очень полезно.

*Никогда не ставьте горшочек с продуктами в разогретую духовку (только холодную или чуть теплую), иначе он может треснуть.

*Вынув горшочек с приготовленным блюдом из духовки, никогда не ставьте его на холодную или влажную поверхность, так как он может лопнуть. Ставьте горячий горшочек на полотенце, специальную подставку или разделочную доску.

*Готовя в горшочках, не заливайте его доверху жидкостью (водой, соусом, бульоном) – она обязательно «убежит». Чтобы перестраховаться от подобной неприятности, ставьте горшочки не на решетку, а на противень – его вы вымоете значительно легче и быстрее, чем всю духовку.

*Во время приготовления блюда внимательно следите за количеством жидкости в горшочке. Если ее недостаточно – добавьте горячий (!) бульон или воду.

*Доставайте горшочек из духовки за 5–10 минут до готовности блюда, поскольку и вне духовки он еще будет продолжать готовить.

*Глиняные горшочки нельзя мыть в посудомоечной машине.

*Не стоит мыть горшочки с моющими средствами, так как глина легко их впитает, а потом «отдаст» продуктам при следующем приготовлении пищи.

*Жирные или очень загрязненные горшочки заполните теплой водой, в которую добавьте 1 ст. ложку соды. Оставьте их так на несколько часов, а потом вымойте теплой водой. Сода поможет отмыть горшочки и устранит запах пищи. Убирая горшочки на хранение, убедитесь, что они абсолютно сухие.

*Если вы обнаружили на своих горшочках плесень (это оттого, что вы убрали их на хранение влажными), обмажьте их пастой, сделанной из равного количества воды и соды. Через 30 минут смойте соду – и ваш горшочек будет, как новенький!

Готовьте в волшебных глиняных горшочках себе на удовольствие и здоровье!