Блюда из тыквы укрепляют кости и оздоравливают внутренние органы - медик

В начале осени, когда рынки и магазины пестрят яркими плодами тыквы, специалисты рекомендуют включать ее в меню как можно чаще, - ведь это настоящий кладезь витаминов и мощная профилактика ряда серьезных недугов.  

Такой совет дала врач Виктория Савицкая. 

Тыква является уникальным плодом и мощным природным оксидантом не только потому, что содержит целый ряд полезных микроэлементови, по сути, является поливитамином, но и тем, что практически все ее качества сохраняются даже в процессе термической обработки.

Не менее полезны и тыквенные семечки, только желательно заготавливать их самостоятельно. Причем, специалисты советуют их сушить, а не жарить.

«Тыква – это мощнейший антиоксидант, который не только замедляет процесс старения клеток, но и предотвращает появление онкозаболеваний. Причем, полезна как мякоть, так и семечки, которые, к слову, еще и предотвращают анемию. Я рекомендую тыкву всем, кто работает за компьютером, так как всего 3-4 порции тыквенной каши в неделю покрывают суточную потребность в витамине А, помогающим поддерживать зрение в норме.

Приятным открытием для женщин должно стать то, что тыква омолаживает кожу благодаря высокому содержанию витамина A, C, Е и цинка. А тыквенные семечки замедлят увядание кожи и появление морщин» - говорит врач.

Помимо этого, эксперт рекомендует хотя бы пару раз в неделю запекать тыкву, готовить тыквенную кашу или делать десерты из этого плода для детей. Особенно это актуально в сезон простуд, так как детский организм постоянно нуждается в дополнительной защите, а в тыкве содержаться все необходимые микроэлементы для укрепления иммунной системы и противодействия вирусам.

Для тех, кто пытается сбросить вес и постоянно сидит на диетах, печеная тыква должна стать одним из наиболее часто употребляемых продуктов. Клетчатка, содержащаяся в тыкве, улучшает работу пищеварительной системы организма и ускоряет метаболизм.

Еще один приятный бонус -  употребление тыквы уменьшает уровень "плохого" холестерина, что помогает снизить риск развития атеросклероза, тромбозов, инфаркта и инсульта. А калий и магний помогают нормализовать работу сердечной мышцы, снизить  артериальное давление и избавиться от тахикардии. 

К тому же, при частом употреблении, благодаря высокому содержанию цинка, тыква в прямом смысле слова укрепляет кости и помогает избежать развития остеопороза и артрита.

Рецепты полезных блюд из тыквы

Блюда из тыквы – отличное лечебное и профилактическое средство. Помимо этого, она еще и очень вкусна.

Существует множество рецептов приготовления этого овоща: ее добавляют в салаты, супы, готовят из нее гарниры к мясным блюдам, каши, варенье и даже десерты.

Полезными свойствами обладает и тыква с медом.

Как известно, мед сам по себе является сильнодействующим лечебным средством, а в сочетании с полезными свойствами тыквы оказывает поистине чудодейственный целительный силой.

1. Взять большой плод около 9 кг весом, снять кожу и измельчить в мясорубке вместе с семенами и сердцевиной.
2. В получившуюся массу добавить 5 кг меда и перемешать.
3. Настаивать 10 дней, периодически перемешивая. На одиннадцатый день отжать сок через марлю.
4. Пить сок три раза в день за полчаса до еды по 50 г.

Мякоть можно выбросить – она отдала все биологически активные вещества и уже не обладает полезными свойствами.

Еще один рецепт тыквы с медом окажет пользу для печени после гепатита или курса лечения сильнодействующими препаратами.

1. У среднего плода срезать верхушку, вынуть деревянной ложкой семечки и наполнить акациевым медом (другой мед тоже подойдет).
2. Перемешать и накрыть плод срезанной верхушкой-«крышечкой».
3. Вдоль среза проложить тесто и оставить на 10 дней в темноте.
4. С одиннадцатого можно начать прием за полчаса до еды по столовой ложке три раза в день.
5. Лечение продолжать в течение 20 дней.

Каша из тыквы также обладает полезными свойствами, особенно для детей, пожилых людей и в диетическом питании.

В детском меню при отсутствии аллергии кашу можно дополнить медом.

Чтобы приготовить кашу, понадобится:

• 1 кг мякоти,
• 2 яблока,
• 1,5 л молока,
• полстакана пшена или риса (можно брать также гречневую, манную или кукурузную крупу), сливочное масло,
• сахарный песок,
• корица, ваниль.

Яблоки очистить и нарезать вместе с овощной мякотью кубиками.

Довести молоко до кипения и положить в него крупу. Поварить кашу на маленьком огне 15 минут.

Опустить в нее тыкву и яблоки и довести до готовности. В конце высыпать песок, ванилин и корицу. Перед подачей положить сливочное масло и мед.

Польза тыквы в сыром виде заключается в том, что она содержит максимальное количество витаминов, которые обогащают любое блюдо из тыквы.

Попробуйте приготовить витаминный тыквенный салат:

1. 150 г мякоти и 4 яблока натереть на крупной терке,
2. добавить цедру одного лимона и лимонный сок (примерно чайную ложку), 2 ч. л. меда,
3. перемешать и посыпать измельченными грецкими орехами.

Суп-пюре №1:

• • нарезать кубиками 250 г тыквы и 4 картофелины,
• • отварить, посолить, добавить специи;
• • слить жидкость и размять овощи в пюре,
• • влить молоко (1 л) и сварить до готовности.

Суп-пюре №2:

• • обжарить на растительном масле 1 кг порезанной кубиками тыквы, мелко нарезанную луковицу, зубчик чеснока, 1 ч. л. молотого имбиря.
• • Посолить, поперчить и залить литром куриного бульона.
• • Варить до готовности, остудить и сделать пюре.
• • Полученное пюре прокипятить и подать к столу, предварительно украсив веточкой кинзы, сметаной и сухариками.

Оладьи:

• • 0,5 кг мякоти натереть на терке,
• • залить 400 мл горячего молока и сварить до состояния мягкости.
• • Массу остудить, разбить в нее яйцо, положить сахар (2 ст. л.), перемешать.
• • Добавить столько муки, чтобы получилась консистенция сметаны.
• • Тщательно перемешать и жарить как обычные оладьи на раскаленной сковороде с маслом.

Для приготовления пирога понадобится:

• 0,5 кг тыквы,
• 0,5 кг слоеного теста,
• полстакана кураги или изюма,
• четверть стакана сахара, орехи (по желанию).

Мякоть натереть на средней терке, смешать с сахаром, порезанной курагой (изюмом) и орехами.

При желании можно добавить корицу. Раскатать слоеное тесто, уложить его в форму с диаметром 26–28 см, обрезать по краям.

Сверху выложить тыкву и положить крест-накрест полоски из теста. Закрыть форму фольгой и поставить в духовой шкаф.

Выпекать 35–40 минут при температуре 200 °C. Вытащить форму, снять фольгу и допечь до золотистой корочки, если тесто бледновато.

Варенье из тыквы может быть не только вкусным, но и полезным десертом.

Тыква имеет особые целебные свойства, помогающие выводить из организма шлаки и усиливать метаболизм.

Поэтому такое варенье полезно тем, кто внимательно следит за своей фигурой и здоровьем.

При соблюдении диеты тыквенное варенье – настоящая находка, которая поможет не только напитать организм полезными витаминами и микроэлементами, но и похудеть.

Для приготовления вкусного и ароматного варенья лучше выбрать небольшую летнюю тыкву, которая в отличие от зимних сортов имеет более нежную и сочную мякоть, но хранится, к сожалению, не так долго.

Варенье из тыквы для похудения:

1. • очистить плод от кожи, вынуть семечки,
2. • 3 кг мякоти нарезать небольшими кусочками,
3. • добавить 2–3 апельсина и 1 лимон (предварительно также нарезанные вместе с цедрой).
4. • Все перемешать засыпать 1 кг сахара и сварить в 2 приема на маленьком огне.

Можно сварить варенье из тыквы и кураги.

Для него потребуется: 1 кг мякоти, 0,3 кг кураги и 0,5 кг сахара.

1. • Мякоть натереть на терке, курагу промыть и нарезать на кусочки (можно залить кипятком).
2. • В тертую мякоть положить сахар, курагу и оставить на некоторое время.
3. • Когда выделится сок, поставить на огонь, довести до кипения при постоянном помешивании, остудить и еще раз поставить на огонь.
4. • Повторить процедуру 3 раза.

Малышам понравится такой мармелад из тыквы:

1. • поставить на огонь 1 кг запеченной тыквы и 0,5 кг сахара. Воду не добавлять!
2. • Размешивать до полного растворения сахара.
3. • Когда масса загустеет, мармелад готов. В нее можно добавить немного апельсиновой цедры или ванилин.