Для рецепта картофельной запеканки с мясом и грибами понадобится: картофель - 10 штук, говяжий фарш - 700 г, морковь - 2 штуки, грибы свежие - 100 г, зеленый горошек консервированный - 100 г, репчатый лук - 1 головка, консервированная кукуруза - 100 г, сметана - 100 г, молоко - 100 мл, сливочное масло - 100 г, петрушка рубленая - 3 столовые ложки, томатный соус - 1 столовая ложка, растительное масло - 1 столовая ложка, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Время приготовления - 1 час.15 мин.
1. Мелко нарезанный лук и белые грибы слегка пассеровать в большой сковороде (1-2 минуты на среднем огне).
2. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавить в сковороду мясной фарш и тщательно размешать.
3. Добавить в фарш нарезанную кубиками вареную морковь, зеленый горошек, кукурузу и ложку томатного соуса. Приправить солью и перцем, перемешать и оставить на среднем огне на 2-3 минут. Ни в коем случае не доводить фарш до готовности.
4. Сварить картофель и взбить его миксером, смешав с молоком, сливочным маслом, солью и перцем.
5. В порционные горшочки (6 штук) выложить на дно картофельное пюре и разровнять ложкой. Сверху на пюре равномерно распределить мясной фарш с овощами и накрыть вторым слоем картофельного пюре.
6. Выпекать в духовке примерно 30 минут при температуре 175 градусов.
7. Перед подачей на стол украсить запеканку петрушкой.