Очень ароматный и вкусный, по-настоящему зимний пирог! Фрукты в пудинговой заливке, а сверху хрустящая корочка - такой тандем не может не понравится!
Ингредиенты для "Пирог с мандаринами, яблоками и пудингом":
Тесто:
Сахар — 70 г
Масло сливочное — 180 г
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Желток яичный — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 240 г
Начинка:
Сахар — 100 г
Яблоко — 3 шт
Мандарин — 4 шт
Пудинг ванильный — 2 пач.
Молоко — 650 мл
Рецепт "Пирог с мандаринами, яблоками и пудингом":
В чашу комбайна насыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем. Добавить сахар и нарезанное кусочками сливочное масло. Довести до образования крошки. Используем насадку "металлический нож".
Добавить в тесто 2 куриных желтка и перекрутить комбайном ещё раз. Тесто соберётся в ком.
Тесто разделить на 2 части. Одна часть должна быть немного больше другой. Каждую часть теста нужно положить в целлофановый пакет и убрать в морозилку на 1 час.
Через время форму проложить пергаментом и заломить края дна, чтоб видеть, на сколько раскатывать тесто. Большую часть теста натереть при помощи тёрки прямо на пергамент, затем руками прижать к дну по намеченному контуру. Аккуратно переложить пергамент с тестом в форму и сформировать бортики. Тесто наколоть вилкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 12-14 минут.
В сотейник налить половину молока, добавить пудинг и сахар, хорошо размешать. Влить оставшееся молоко и поставить сотейник на огонь. Помешивая довести смесь до кипения.
Яблоки разрезать на 4 части, очистить от шкурки и разрезать на ломтики толщиной около 5 мм. Мандарины разделить на дольки. Выложить фрукты на испечённый корж.
Горячий пудинг вылить на фрукты равномерно. Достать из морозилки вторую часть теста и натереть её сверху.
Пирог выпекать 50-60 минут, пока верх зарумянится.
Пирог должен полностью остыть.
После остывания пирог нужно убрать в холодильник на несколько часов. После этого при разрезании кусочки будут ровными и красивыми.
Теперь пирог можно подавать к чаю или кофе.
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
