Невероятно ароматный кекс! По интенсивности вкуса и аромата напоминает. В меру сладкий, достаточно влажный. Украсить можно по своему вкусу, конечно же.
Ингредиенты для "Кекс с рикоттой и кофе":
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Сахар — 120 г
Рикотта (можно заменить мягким творогом) — 250 г
Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
Коньяк (виски, амаретто) — 70 мл
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Рецепт "Кекс с рикоттой и кофе":
Кофе растворить в коньяке (виски или Амаретто).
Размягченное масло взбить с сахаром до белой, пышной массы. По одному добавить яйца, продолжая взбивать.
Добавить Рикотту и хорошо перемешать на медленной скорости или просто лопаткой до однородного состояния.
Муку просеять с разрыхлителем и в несколько приемов добавить в тесто (может уйти больше или меньше - смотрите по консистенции!- консистенция густой сметаны),
Добавить коньяк с кофе и перемешать.
В форму кексов вложить капсулы и наполнить их на 3/4.
Выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 минут (проверяйте лучинкой).
Структура достаточно пористая и слегка влажная.
Украсить можно по своему усмотрению. Это может быть пудра, шоколадная, или иная глазурь, да просто растопленный шоколад. Фантазируйте!
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
