Найдутся ли среди сладкоежек те, кто не любит заварные пирожные?
Предлагаем вам приготовить заварной торт “Карпатка”. Это просто рай для всех сладкоежек!
Заварной торт “Карпатка”
Рецепт родом из Польши: тесто для этого пирога нужно выкладывать неровным слоем, чтобы он напоминал горный массив.
В качестве начинки готовим заварной крем. Кстати: уже готовый вариант можно купить в магазине. Пакетик с заготовкой нужно просто развести молоком: получится очень даже вкусно.
Готовим тесто:
– 250 мл воды
– треть пачки сливочного масла
– 5 яиц
– 180 г муки
– соль на кончике ложки
– сахарная пудра для присыпки
Готовим крем:
– 500 мл молока
– 50 г муки
– пачка сливочного масла
– 50 г крахмала
– 150 г сахара
– 15 г ванильного сахара
Этапы приготовления пирога:
1. Для начала приготовим тесто. Наливаем в кастрюльку немного воды, нарезаем кусочками масло и добавляем соль. Пусть смесь медленно томится, но не закипает.
2. Когда масло расплавится, смесь нужно снять с огня и добавить муку. Снова поставьте массу на огонь и держите около 3 минут, пока тесто не превратится в шар, а дне не образуется корочка.
3. Перекладываем тесто в глубокую миску и по одному добавляем 4 яйца. Наше тесто должно быть средней густоты. Аккуратно перемешиваем смесь лопаткой, по частям добавляя последнее яйцо. В итоге тесто должно получиться блестящим и однородным по консистенции.
4. Застилаем противень пергаментной бумагой и небрежно выкладываем на него тесто при помощи ложки или кондитерского мешка. Делаем завитушки, чтобы получились своеобразные верхушки гор. Это, безусловно, красиво, но, в целом, поверхность пирога можно оставить ровной. Вкус конечного продукта от этого не зависит.
5. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда наше тесто примерно на полчаса. Все это время дверцу духовки не открываем.
6. За время выпекания коржа мы успеем приготовить крем. Масло нужно подготовить заранее, чтобы оно было мягким. Подогреваем полстакана молока, добавляем муку и крахмал. Смесь перемешиваем до однородной консистенции. К оставшейся порции молока добавляем сахар и щепотку ванилина. Ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем, пока смесь не загустеет.
7. Перекладываем готовый крем в отдельную емкость и накрываем пленкой, чтобы при остывании сверху не образовывалась корочка.
8. Взбиваем масло вручную или при помощи миксера. Медленно добавляем в миску с маслом наш заварной крем и осторожно перемешиваем, чтобы смесь сохранила свою текстуру.
9. Когда наш корж полностью остыл, разрезаем его вдоль пополам и обильно смазываем кремом одну часть. Если не получилось сразу выпечь большой корж, можно выпекать 2 коржа по отдельности.
10. Аккуратно прикрываем крем второй частью коржа. Присыпаем пирог сахарной пудрой и убираем на час в холодильник.
11. Через час нас потрясающий десерт готов!
Этот невероятно вкусный польский торт придется по душе даже самому капризному гостю. Для начинки можно использовать любой другой крем, а верх пирога украсить фруктами. Все зависит лишь от вашей фантазии!
С этим удивительным десертом хорошо сочетаются фруктовые напитки.
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
